Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pulpo a la Gallega
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Pulpo |
| 4 | Patatas medianas |
| 1 | Hoja de laurel |
| Al gusto | Sal gruesa |
| Al gusto | Pimentón dulce |
| Al gusto | Pimentón picante |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
👨🍳 Instrucciones
- Lava bien el pulpo y colócalo en el congelador durante 24 horas para que se ablande.
- Descongela el pulpo a temperatura ambiente y límpialo retirando cualquier resto de vísceras.
- En una olla grande, hierve agua con una hoja de laurel y una pizca de sal.
- Sumerge el pulpo en el agua hirviendo tres veces hasta que se ricen los tentáculos. Luego, déjalo cocer durante 45 minutos a fuego medio.
- Mientras tanto, cuece las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Corta el pulpo en rodajas finas cuando esté cocido.
- En un plato de madera, coloca las rodajas de patata como base y pon encima el pulpo.
- Rocía con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con pimentón dulce y picante a tu gusto.
- Ajusta el punto de sal al final.
🎯 Consejo final
Si quieres realzar el sabor, deja reposar el pulpo ya preparado durante unas horas antes de servirlo. Así potenciarás su sabor y lo disfrutarás aún más.
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