Valencia Gastronómica
Riba-roja de Túria celebró la tercera edición del Concurso «El Mejor Cremaet del Turia», destacando la destreza y creatividad de los participantes en las categorías de cremaet tradicional e innovador.
El pasado 21 de octubre, Riba-roja de Túria fue el epicentro de una de las competiciones más esperadas por los amantes del cremaet, esa emblemática bebida valenciana que combina café, ron, cítricos y un toque de azúcar caramelizado. El III Concurso «El Mejor Cremaet del Turia» reunió a un elenco de establecimientos locales que se disputaron el galardón al mejor cremaet en dos categorías: tradicional e innovador.
Organizado por Turismo Riba-roja y con la colaboración de Joan Clement, Director del Espai d’Interpretació i Formació de Gastronomía Històrica, este concurso tiene como objetivo poner en valor una de las bebidas más representativas de la cultura valenciana. La edición de este año ha brillado no solo por la calidad de los cremaets presentados, sino también por el nivel de creatividad en las propuestas innovadoras, que llevaron a los jueces a un difícil proceso de deliberación.
Ganadores del III Concurso «El Mejor Cremaet del Turia»
Mejor Cremaet Tradicional:
El primer premio en la categoría tradicional fue para Cafetería Heladería Matí, que presentó un cremaet que respetó a la perfección la receta clásica valenciana. La combinación exacta de café fuerte, ron de calidad, azúcar caramelizada y un toque de cítrico fresco hizo que su cremaet sobresaliera en la competencia. El jurado valoró especialmente la fidelidad a los métodos tradicionales de elaboración, así como la pureza y calidad de los ingredientes.
Mejor Cremaet Innovador:
Por su parte, el premio al «Mejor Cremaet Innovador» fue para el Restaurante Rebó, que sorprendió con una propuesta atrevida: un tiramisú de cremaet. Esta versión revolucionaria fusionaba el sabor del cremaet con la textura cremosa de un tiramisú, uniendo lo mejor de dos mundos en un postre original que mantuvo la esencia del cremaet mientras aportaba una dimensión nueva y moderna. Aunque esta categoría estuvo especialmente reñida, el jurado se decantó por la complejidad y la técnica del tiramisú de cremaet, que combinó sabores y texturas de manera brillante.
El carajillo o carajillet valenciano(cigaló, cremat, rebentat, cremaet, cassoleta, calmant,café licor, PALMERO)
Cafetería Heladería Matí, que también participó en esta categoría con un frappé de cremaet, se quedó a las puertas del premio, aunque su propuesta fue muy valorada por su frescura y originalidad. Sin duda, una alternativa refrescante que destacó por su creatividad, pero que en esta ocasión no pudo superar la complejidad técnica de Rebó.
Un jurado de expertos
El panel de jueces estuvo compuesto por algunos de los más destacados referentes de la gastronomía valenciana, quienes tuvieron la difícil tarea de evaluar las distintas propuestas de cremaet basándose en aspectos como el sabor, la calidad de los ingredientes, la presentación y la creatividad. Entre los miembros del jurado, se encontraban:
- Javier Herrero, CEO de Más de Bon Dia, especialista en productos de proximidad y un defensor de la gastronomía local valenciana.
- Carlos Carrión, chef y copropietario del restaurante vegetariano más antiguo de Valencia, La Lluna, y miembro directivo de la Asociación de Profesionales de Cocina de la Comunidad Valenciana.
- José Cuñat, CEO de la revista Valencia Gastronómica y divulgador de la cultura gastronómica e histórica de la región, reconocido por su labor en la difusión de la tradición valenciana.
Los jueces se enfrentaron a un proceso de evaluación exhaustivo, teniendo que deliberar cuidadosamente sobre los aspectos que hacían destacar a cada cremaet, desde el equilibrio en el sabor hasta la presentación y la originalidad en la categoría innovadora.
Riba-roja de Túria: Un referente gastronómico en la Comunidad Valenciana
El III Concurso «El Mejor Cremaet del Turia» no solo se consolida como una cita clave para los amantes del cremaet, sino que también refuerza la posición de Riba-roja de Túria como un destino gastronómico de referencia en la Comunidad Valenciana. La celebración de este concurso ha permitido destacar la riqueza culinaria del municipio, enmarcada dentro de un contexto de respeto por las tradiciones y el uso de productos de proximidad.
El cremaet, una bebida que en su origen se tomaba para finalizar las comidas, ha ganado popularidad en las sobremesas valencianas y se ha convertido en un símbolo del carácter relajado y alegre de la gastronomía local. Este evento ha sido una excelente oportunidad para subrayar la importancia de este café especiado y su capacidad para reinventarse a través de las manos creativas de los hosteleros locales.
Los ganadores de ambas categorías recibirán un certificado oficial del Ayuntamiento de Riba-roja de Túria, que los acredita como los creadores del «Mejor Cremaet de Riba-roja de Túria 2024». Este reconocimiento no solo premia su esfuerzo y dedicación, sino que también les otorga una distinción dentro de la oferta gastronómica local y regional.
Un evento que conecta tradición e innovación
Uno de los aspectos más destacados del III Concurso «El Mejor Cremaet del Turia» ha sido la capacidad de los participantes para equilibrar la tradición y la innovación. En un momento en el que la gastronomía sigue evolucionando y buscando nuevas formas de sorprender a los comensales, este evento ha demostrado que es posible modernizar las recetas clásicas sin perder su esencia.
Por un lado, la categoría de cremaet tradicional sirvió para honrar los métodos de elaboración que han pasado de generación en generación, con un respeto absoluto por los ingredientes y las técnicas originales. Por otro lado, la categoría de cremaet innovador dejó claro que la creatividad también tiene cabida en la gastronomía valenciana, con propuestas que desafiaron las expectativas del jurado y llevaron al cremaet a territorios inesperados.
Invitación al público: Disfruta de los mejores cremaets
Concluido el concurso, llega el momento de que el público participe en esta experiencia gastronómica. Los establecimientos ganadores estarán ofreciendo sus cremaets premiados, tanto en su versión tradicional como innovadora, para que todos los curiosos y amantes del buen café puedan degustar estas creaciones únicas.
Riba-roja de Túria invita a todos los interesados a visitar los restaurantes participantes, donde podrán saborear las recetas que se han llevado el galardón de «Mejor Cremaet del Turia 2024». Ya sea que prefieras el sabor clásico del cremaet tradicional de Cafetería Heladería Matí o te animes a descubrir la versión creativa del tiramisú de cremaet de Restaurante Rebó, estos locales estarán esperando para ofrecerte lo mejor de su talento y su pasión por la gastronomía.
El futuro del cremaet: ¿Qué nos deparará la próxima edición?
El éxito del III Concurso «El Mejor Cremaet del Turia» ha puesto de manifiesto el interés creciente por recuperar y promover las tradiciones gastronómicas valencianas. A medida que más establecimientos se sumen a esta iniciativa en futuras ediciones, la pregunta que queda en el aire es: ¿qué nuevas versiones del cremaet nos sorprenderán en los próximos años?
¿Podrán los futuros participantes seguir innovando sin perder el respeto por la tradición? ¿El cremaet tradicional continuará siendo la opción favorita o las versiones modernas ganarán cada vez más adeptos? Sin duda, el cremaet tiene un futuro prometedor, y el público será el encargado de decidir cuál es su versión preferida.
¿Qué esperas para probar los mejores cremaets del Turia y descubrir por ti mismo la magia detrás de esta bebida tan especial?
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