Valencia Gastronómica
La polémica comenzó cuando Nandu Jubany, el chef catalán, empezó a vender croquetas de paella y chorizo en las tiendas de Marks & Spencer en el Reino Unido. Sin embargo, un comentario crítico en las redes sociales de un periodista británico desató una controversia conocida como el ‘croquetagate’. La crítica se difundió rápidamente, incluso llegando a la portada del diario ‘The Times’ y atrayendo la atención del embajador británico en España.
A pesar de la polémica inicial, Nandu Jubany ha decidido continuar vendiendo las croquetas y, además, ha introducido una versión modificada de las mismas en España. La receta adaptada para el público español incluye arroz, chorizo, bechamel con caldo de pollo y leche, sepia con sofrito de cebolla y tomate, y picada de ajo, perejil y azafrán. La versión británica prescinde de la sepia y contiene más chorizo.
Las croquetas de paella y chorizo de Nandu Jubany ya están disponibles en España y se pueden adquirir en varios supermercados en Ametller Origen y, en los supermercados Bonpreu y Esclat. El chef se muestra indiferente ante las posibles críticas y afirma que las croquetas están bien hechas. Además, señala que otros platos controvertidos, como la paella con chorizo de Jamie Oliver, también han existido en el pasado.
Actualmente, Nandu Jubany está concentrado en la presentación de su segundo libro de recetas, titulado ‘Receptes per compartir amb amics’, en el que comparte recetas y experiencias culinarias con amigos y personalidades conocidas. El libro incluye códigos QR para ver videos de cómo se preparan las recetas. A pesar de las críticas pasadas, el chef se mantiene optimista sobre el éxito de su nuevo libro y continúa explorando nuevas propuestas culinarias.
