Jose Cuñat
Cumplir 16 años a priori no parece un hito a celebrar, sobre todo porque tendemos a conmemorar décadas o las efemérides quintuanuales. Pero La Cena de los Sentidos no tiene nada de común, y por ello no responde a las reglas establecidas, y esa es parte de la magia.
La Cena de los Sentidos nació el 27 noviembre 2003 nace la cena de los sentidos en el restaurante Delmonico de Castellón y tiene su origen en el Taller que Javier Serrano y Javier Ferrer de Enopata. y su equipo montaban en el Museo de las Artes y las Ciencias para las escuelas que lo visitaban.
Poco a poco esta insólita cena a ciegas que pone a prueba tus sentidos, recuerdos y emociones fue cobrando fuerza, estructura y sobretodo coherencia, o lo que es lo mismo, supo aunar buena gastronomía con una experiencia sensorial única.
Esto ha propiciado que se hayan realizado 900 cenas de los sentidos por todo el mundo, y hayan participado en congresos internaciones en países como México, Argentina, Marruecos y República Dominicana explicando que en realidad esta experiencia se basa en el hecho de que “no puedes sentir nada que no hayas vivido, soñado o deseado”, como explica Serrano.
Por ello durante estos años han realizado experiencias tanto para empresa para cientos de comensales como en restaurantes con un aforo de 12 personas. El limite no es el espacio, es la imaginación.
La cena de los sentidos es una experiencia única no sólo por su puesta en escena, sino porque está diseñada para provocar sensaciones a través de estímulos llenos de creatividad que incentivan la imaginación del comensal y le hacen sumergirse en su yo más profundo, hasta el punto que no hay dos percepciones similares de la Cena de los sentidos. Un hecho que provoca que muchos comensales repitan la experiencia, porque nunca es igual.
El contenido de cada cena de los sentidos es el secreto mejor guardado por el equipo y por los comensales, y eso es lo que celebran mañana, lo que conmemoran cada año, que esta es una cena que está viva y que siendo generando felicidad, tanto a los que la crean como a los que la experimentan.
