Valencia Gastronómica
Jesús Pobre (Marina Alta) ha celebrado la Fira de l’Escaldada, un evento que muestra el milenario proceso de transformación del raïm moscatell en pansa. Esta tradición fue declarada bien de interés cultural inmaterial en 2018. La festividad comenzó a las 10 de la mañana en el Gran Riurau del Senyor de Benissadeví y contó con talleres, demostraciones y actuaciones musicales.
Detalles
La festividad en Jesús Pobre comenzó con una escaldada pública en el Gran Riurau del Senyor de Benissadeví, también conocido como riurau del Senyoret o riurau Gran. Cualquier persona interesada pudo participar llevando su propio raïm. Durante la mañana, también se realizó un taller de demostración para hacer canyissos y llata.
Posteriormente, se llevó a cabo el nombramiento de los socios de honor de Riuraus Vius, la asociación comarcal que trabaja en la catalogación, recuperación y difusión de los riuraus. También se disfrutó de una exhibición del grupo de danzas de Jesús Pobre, acompañada musicalmente por la colla La Xareta.
Otros Eventos Relacionados
El evento en Ròtova fue cancelado debido a las tormentas recientes. Sin embargo, hay más eventos relacionados con el raïm moscatell programados para el fin de semana del 2 y 3 de septiembre en Teulada y Llíber, que incluirán diversas actividades como mercados, demostraciones de cetrería, degustaciones y actuaciones de grupos de danza.
Historia y Proceso de la Escaldada
La escaldada es un proceso milenario que ha sido parte de la cultura de la Marina Alta desde al menos la época romana. El proceso implica hervir agua con hierba olivarda y añadir sosa cáustica para acelerar el secado del raïm. Una vez que el agua está hirviendo, se sumerge el raïm durante unos segundos, y luego se coloca en canyissos para secar durante nueve o diez días.
La Fira de l’Escaldada es una celebración que no solo preserva una tradición milenaria sino que también ofrece una ventana al pasado y al patrimonio cultural de la región. Con talleres, demostraciones y actuaciones, la festividad se convierte en una experiencia educativa y entretenida para todos los asistentes
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