Jose Cuñat
🔪 Truco de cocina
Si alguna vez te has enfrentado al problema de mantener las hierbas frescas y llenas de sabor durante más tiempo, este truco es para ti. Las hierbas como el perejil, el cilantro o el cebollino tienden a marchitarse rápidamente en el refrigerador, lo que a menudo nos obliga a desperdiciarlas. Para evitar esto, prueba el método del «cubo de hielo». Primero, lava y seca bien las hierbas. Luego pícalas finamente y colócalas en las cavidades de una cubitera para hielo. Después, llena cada cavidad con un poco de agua o aceite de oliva y congélalas.
Este método es especialmente útil porque no solo mantiene las hierbas frescas y listas para usar, sino que también concentra sus sabores. Cuando necesites usarlas, simplemente agrega un cubo a tus sopas, guisos o salsas. Además, si usas aceite de oliva en lugar de agua, el cubo se puede usar directamente en una sartén para comenzar a cocinar cualquier platillo que requiera grasa.
Un consejo adicional es etiquetar cada cubitera con el tipo de hierba y la fecha de congelación, ayudándote a gestionar mejor tus provisiones y asegurarte de usar siempre las más antiguas primero. Este pequeño hábito no solo ahorrará tiempo, sino que también dará un toque fresco y vibrante a tus platos.
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