Jose Cuñat
🔪 Truco de conservación eficiente de hierbas frescas
Si eres un amante de las hierbas frescas como el cilantro, perejil o albahaca, sabes lo difícil que puede ser mantenerlas frescas y vibrantes. Una técnica efectiva y poco conocida es la de utilizar un «frasco de hierbas» casero. Lava y seca las hierbas delicadamente, asegurándote de que no queden hojas húmedas para prevenir el moho. Corta los extremos de los tallos y colócalos en un frasco de vidrio con aproximadamente dos centímetros de agua en el fondo, similar a un ramo de flores.
Aquí viene el giro especial: en lugar de dejarlas al aire libre, cúbrelas suavemente con una bolsa de plástico. Esta bolsa actuará como un mini invernadero, reteniendo la humedad necesaria y permitiendo que las hierbas respiren. Guárdalas en el refrigerador, excepto la albahaca, que se conservará mejor a temperatura ambiente.
Esta técnica no solo prolonga la frescura hasta dos semanas sino que también mejora el sabor, dado que las hierbas permanecen hidratadas y vitales. Además, cada vez que necesites hierbas para un plato, simplemente retira la cantidad deseada y reemplaza el agua del frasco cada dos días para asegurar frescura óptima.
Consejo adicional: Si notas que ya no están tan frescas y quieres darles un uso inmediato antes de que se pongan mustias, haz un pesto o congélalas en bandejas de hielo con un poco de aceite de oliva para usos futuros.
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