Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Espinacas con Garbanzos al Estilo Andaluz
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 2 tazas | Garbanzos cocidos |
| 200 gramos | Espinacas frescas |
| 4 cucharadas | Aceite de oliva |
| 2 | Dientes de ajo |
| 1 | Cebolla pequeña |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 1 cucharada | Vinagre de jerez |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| 1 rebanada | Pan del día anterior |
👨🍳 Instrucciones
- Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el pan troceado y fríelo hasta que esté dorado. Retira el pan y resérvalo.
- En la misma sartén, añade el ajo picado y la cebolla finamente picada. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora las espinacas a la sartén y saltea hasta que se reduzcan, aproximadamente 3 minutos.
- Añade los garbanzos cocidos a la sartén, mezcla bien y cocina durante 5 minutos.
- Espolvorea el pimentón dulce por encima y añade el vinagre de jerez. Salpimienta al gusto.
- Coloca el pan frito reservado en un mortero y májalo para obtener una especie de pasta gruesa. Agrégalo a la sartén con el resto de los ingredientes.
- Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente para mezclar los sabores.
🎯 Consejo final
Para una textura extra especial, prueba a añadir un huevo frito encima de cada porción al servir. La yema líquida complementará perfectamente los sabores del plato.
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