Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Cazón en Adobo
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Cazón en trozos |
| 4 dientes | Ajo |
| 1 cucharadita | Orégano seco |
| 1 cucharadita | Pimentón dulce |
| 1 cucharadita | Pimentón picante |
| 1 hoja | Laurel |
| 1 taza | Vinagre de vino blanco |
| 1 taza | Agua |
| 100 g | Harina |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra molida |
| Para freír | Aceite de oliva |
👨🍳 Instrucciones
- Pela y machaca los ajos en un mortero junto con el orégano, el pimentón dulce, el pimentón picante, la hoja de laurel, y una pizca de sal y pimienta.
- Mezcla los ingredientes machacados con el vinagre y el agua en un bol grande.
- Coloca los trozos de cazón en esta mezcla de adobo y cúbrelos bien. Deja marinar en el frigorífico durante al menos 8 horas o, preferiblemente, toda la noche.
- Tras marinar, escúrrelos bien y sécalos con papel absorbente.
- Pasa los trozos de cazón por harina, asegurándote de que queden cubiertos uniformemente.
- En una sartén, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Fríe los trozos de cazón hasta que estén bien dorados por todos lados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sírvelos calientes como tapa o como plato principal.
🎯 Consejo final
Para un toque extra, acompaña el cazón en adobo con un poco de limón fresco exprimido al momento de servir. Potenciará su delicioso sabor.
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