Valencia Gastronómica
El physalis, también denominado Uchuva o tomate peruano, es un fruto pequeño y anaranjado muy utilizado en la repostería moderna.
Nace de la flor de la planta herbácea Physalis Peruviana, mide aproximadamente 2cm y conserva sus hojas incluso estando maduro y listo para consumir.https://c0ac89867b95fd0934d5cdba0e5b42c8.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-38/html/container.html
Tiene multitud de semillas en su interior y posee un olor cítrico y un sabor dulce con un pequeño toque ácido y cierto sabor a naranja. A simple vista, puede recordarnos a los tomates cherry, aunque sus características sean diferentes.
Uso del physalis en la cocina
El uso del physalis está muy arraigado a la repostería moderna, tanto como ingrediente como para adornar nuestros postres, debido a su característico aspecto de flor y su pequeño tamaño.
Puede consumirse sin cocinar, directamente del árbol y también es común servirlo en almíbary acompañando a otras frutas dulces.
Propiedades del physalis para la salud
El physalis es una fuente de vitamina C y tiene propiedades diuréticas. Además, forma parte de multitud de remedios naturales, especialmente los indicados para fortalecer el sistema inmunológico. Los beneficios del physalis también están asociados a la mejora de problemas respiratorios y cicatrización.
Además, al igual que otros frutos y frutas tropicales y exóticas, ayuda a combatir el estrés y mejorar nuestro estado de ánimo.
