Valencia Gastronómica
El director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Fernando Burgaz, ha entregado hoy, los premios de la segunda edición del concurso «mediterraneamos» 2017, en sus tres modalidades: «Tapa», «Plato principal» y «Postre», al que han optado nueve estudiantes finalistas del certamen, procedentes de distintos puntos de España.
Este concurso tiene como objetivo transmitir a los futuros cocineros profesionales, la amplia gama de posibilidades que ofrece la Dieta Mediterránea y los productos que la componen. Una Dieta que ha sido declarada por la Unesco Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, y que constituye un legado cultural extraordinario, cuya variedad y autenticidad han dado lugar a una combinación equilibrada y completa de los alimentos que la componen, basada en productos locales y de temporada.
En esta edición, un jurado integrado por el escritor gastronómico Ismael Díaz Yubero, el chef Pedro Larumbe y la nutricionista Laura Berninches, degustaron y puntuaron cada una de las recetas basadas en productos de la Dieta Mediterránea, valorando la creatividad, técnicas culinarias empleadas, innovación y presentación.
GANADORES
Los nueve estudiantes, procedentes de distintos puntos de España que han resultado finalistas del certamen, ha preparado delante del jurado sus recetas en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, resultando ganadores en la modalidad «Tapa», Cristina Ramos con su receta «Sardinas con aceite de albahaca y tartar de tomate»; en la modalidad «Plato principal», el ganador ha sido Ismael Clemente con su creación «Dorada del Mediterráneo con lecho de borrajas y chirivías, AOVE y aceitunas del Bajo Aragón» y en la modalidad «Postre», ha resultado premiada Malena Jazmín con su receta «Explosión Mediterránea».
Los tres recibirán como premio una masterclass de cocina en una Escuela de Hostelería y Restauración de prestigio de Madrid, recibiendo las escuelas de hostelería de los premiados un diploma. Asimismo, las nueve recetas finalistas, tres por categoría, se han recogido en un recetario de cocina digital disponible en:
ESTRATEGIA #ALIMENTOSDESPAÑA
El Ministerio ha puesto en marcha la Estrategia #alimentosdespaña con el fin de dar a conocer la calidad y variedad de nuestros productos dentro y fuera de nuestras fronteras, dada la importancia del sector agroalimentario y pesquero nacional.
El alto número de conexiones que la alimentación mantiene con los diversos sectores de la sociedad, y que abarcan desde el turismo y la gastronomía hasta la salud y el deporte, hace que la estrategia #alimentosdespaña sea un instrumento de canalización que tendrá en cuenta este potencial y explorará al máximo las posibles sinergias que se producen entre la alimentación y otros sectores de actividad económica.
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