Valencia Gastronómica
El ganador del premio ‘Cocinero Revelación 2018’ en Madrid Fusión, Nanín Pérez, impartirá una ronda de talleres formativos en la Red de CdT de la Comunitat Valenciana, para mostrar a los asistentes su cocina.Así lo ha anunciado el secretario autonómico de la Agència Valenciana del Turisme, Francesc Colomer, tras el encuentro que ha mantenido con el chef, ganador en Madrid Fusión del premio ‘Cocinero Revelación’, Nanín Pérez.
Colomer ha resaltado que el vencedor del concurso ‘Cocinero Revelación 2018’, el alicantino Nanín Pérez, «comenzó su formación en cocina en el CdT de Alicante donde los formadores ya comprobaron su auténtica vocación por la alta cocina», y ha añadido que «tras su paso por el CdT de Alicante ha trabajado junto a Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle, Mugaritz o L’Escaleta, hasta que en 2016 comienza a dirigir la cocina del restaurante Murri, donde ha podido proyectar sus creaciones culinarias».
El responsable de Turisme ha resaltado que «estamos preparando una gira por los CdT para dar a conocer la cocina de Nanín Pérez y el ejemplo que supone que un alumno formado en nuestros centros consiga consagrarse como ‘Cocinero Revelación’ en el certamen más prestigioso de la cocina de España».
En esta línea, Francesc Colomer ha añadido que «debemos fomentar y poner en valor la formación que se imparte en los CdT y la oportunidad que supone para jóvenes que buscan una oportunidad laboral».
Francesc Colomer ha visitado también el restaurante Els Vents, donde ha visto el trabajo del director de pastelería del restaurante, Fran Segura, que consiguió en Madrid Fusión el segundo premio del concurso Pastelero Revelación en la categoría de Pastelero de Restaurante.
El secretario autonómico de Turisme ha resaltado que Fran Segura «es conocido como el Chef del Chocolate y es un formador habitual de los CdT de Alicante y Torrevieja».
