Deliciosa dorada a la brasa: Sabor y frescura en cada bocado

4 julio, 2023
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Baked goldfish with potatoes and onion.

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      : La dorada a la brasa es una opción perfecta para disfrutar de los sabores del mar en una barbacoa al aire libre. En esta receta, te enseñaremos cómo cocinar una dorada entera a la parrilla, logrando una piel dorada y crujiente, y una carne jugosa y llena de sabor. Acompaña esta delicia con una guarnición de tu elección y sorprende a tus comensales con este plato fresco y sabroso.

      Receta:

      Ingredientes para 2 personas:

      • 1 dorada grande de aproximadamente 800 g, abierta por el vientre
      • Sal gruesa
      • Aceite de oliva
      • Picada de ajo y perejil al gusto

      Elaboración:

      1. Extiende las brasas por toda la superficie de la barbacoa y baja la parrilla para que esté bien caliente. Mientras las brasas se preparan, puedes ir preparando la guarnición de tu elección.
      2. Saca la dorada de la nevera y repásala bien, eliminando telillas, escamas o restos de vísceras que no desees encontrar después.
      3. Salpimienta el interior de la dorada con un pellizco de sal gruesa y barnízala con una ligera capa de aceite de oliva virgen extra.
      4. Coloca la dorada sobre la parrilla caliente, dejándola cocinar durante aproximadamente siete u ocho minutos por cada lado, dependiendo del tamaño de la pieza. Durante este tiempo, evita mover la dorada para que la piel se dore y se vuelva crujiente.
      5. Observa el interior de la dorada y cuando esté bien cocinada, retírala de la parrilla y llévala a la mesa.
      6. Sirve la dorada a la brasa con una guarnición de tu elección y espolvorea por encima una picada de ajo y perejil fresco picados.

      ¡Disfruta de la frescura y el sabor de la dorada a la brasa!

      Palabras clave: dorada, brasa, parrilla, mariscos, sabor, frescura, guarnición, receta.

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