Valencia Gastronómica
Compromís en las Corts Valencianes ha presentado una Proposición No de Ley (PNL) en la que propone la adhesión de los comedores escolares de la Comunitat a la iniciativa internacional de los ‘Lunes sin carne’ para «luchar contra el cambio climático y mejorar la salud» de los niños.
El movimiento internacional ‘Meat free monday’, basado en una dieta libre de productos cárnicos para el primer día de la semana, recoge esta «preocupación por el medio ambiente y por la salud», según ha explicado a través de un comunicado la diputada de la coalición Cristina Rodríguez.
Esta iniciativa tiene entre sus objetivos la reducción del consumo de carne y de las emisiones de gas invernadero producido por el ganado, que «contribuyen de modo significativo al peligroso calentamiento del planeta».
Por tanto, desde Compromís consideran que «sería muy interesante que desde las administraciones públicas se diera a conocer y se promocionase el ‘Lunes sin carne’ entre los más jóvenes y entre la población en general, por las positivas consecuencias, sobre todo de concienciación, que conllevaría».
La parlamentaria ha aludido al respecto que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) ha constatado en sus informes que las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a toda la cadena de producción de carne representan casi una quinta parte de las emisiones mundiales.
En concreto, «un 18 por ciento de las emisiones provienen de la deforestación provocada por el proceso de criado del rebaño, el transporte de la carne y su producción industrial». «Y es que la cría de animales es una de las formas más ineficientes de producir alimentos: para producir un kilo de carne, se utilizan entre 15 y 20 kilos de cereales, y 15.000 litros de agua», ha ilustrado.
«ESPAÑA NO ES UNA EXCEPCIÓN»
Cristina Rodríguez también ha hecho referencia a las estimaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de que las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en todo el mundo. «Y España no es una excepción», ha advertido: «al igual que a nivel mundial, la enfermedad cardiovascular es la primera causa de muerte en nuestro estado».
Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), la diputada ha señalado que en 2012 murieron en España un total de 122.097 personas por enfermedades cardiovasculares, una tercera parte del total de defunciones.
«Uno de los principales promotores de una mala salud cardiovascular deriva de una mala alimentación, muchas veces con exceso de carne, por lo que las autoridades sanitarias recomiendan llevar una dieta equilibrada, basada en legumbres, frutas y verduras», ha argumentado
