Comienza la final del Bocuse d’Or europeo con España en la primera jornada
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Además de Salgado, el equipo español está integrado por su ayudante, Adriá Viladomat, el entrenador José Manuel Miguel y el presidente del equipo, Adolfo Muñoz.
De los veinte equipos que participan en la final europea del concurso gastronómico más exigente y reconocido del mundo, once pasarán a la última fase, que se disputará en Lyon (Francia) en enero de 2017.
Conforme a la reglas del concurso, las selecciones nacionales cuentan con 5 horas y 35 minutos para presentar 14 raciones de pescado y otras 14 de carne.
La organización Bocuse d’Or ha decidido que este año los chefs deberán preparar platos de siervo rojo y esturión con su caviar.
Hoy compiten España, Islandia, Austria, Noruega, Bulgaria, Finlandia, Alemania, Estonia, Reino Unido y Turquía, mientras que el miércoles subirán al palco Holanda, Italia, Rusia, Suiza, Croacia, Francia, Bélgica, Hungría, Dinamarca y Suecia.
Los cocineros preparan los platos ante un público que los anima como en un evento deportivo, con tambores, cantando y gritando.
El jurado internacional, dirigido por el francés Serge Vieira, ganador del Bocuse 2005, valorará el comportamiento como equipo, la puesta en escena, la producción, la técnica y la gestión del tiempo.
Se prevé que los resultados se conocerán el miércoles a las 18.00 hora local (16.00 GMT).
