Cazuela de merluza al pil pil fácil con truco para una salsa perfecta

5 mayo, 2025
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Ingredientes

    Instrucciones

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      Título: Cazuela de Merluza al Pil Pil

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      4 Lomos de merluza
      4 dientes Ajo
      1 Guindilla
      150 ml Aceite de oliva virgen extra
      1 manojo Perejil fresco
      Al gusto Sal

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Desala los lomos de merluza si es necesario y sécalos bien.
      2. Pela los ajos y córtalos en láminas finas.
      3. Calienta a fuego medio el aceite en una cazuela amplia y añade los ajos y la guindilla.
      4. Cocina los ajos hasta que estén dorados y retíralos, junto con la guindilla, reservándolos aparte.
      5. Con el aceite ya aromatizado, incorpora los lomos de merluza con la piel hacia abajo.
      6. Pocha la merluza a fuego lento, moviendo la cazuela en círculos para emulsionar el aceite con los jugos del pescado y formar el pil pil.
      7. Vuelve a añadir los ajos y la guindilla sobre el pescado cuando esté casi listo.
      8. Salpica con perejil fresco picado antes de servir.

      🎯 Consejo final

      Para un pil pil perfecto, es fundamental que la técnica de movimiento de la cazuela sea continua y suave. Esto ayudará a que la salsa ligue y adquiera su característica textura sedosa.

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