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Tecnología de los alimentos - Page 14

Neurogastronomia

El alcohol daña el ADN y aumenta el riesgo de cáncer

by

Valencia Gastronómica

10 enero, 2018

Tecnología de los alimentos

Científicos del Laboratorio de Biología Molecular del Consejo de Investigación Médica de Reino Unido han demostrado cómo el alcohol daña el ADN en células madre de ratones, lo que ayuda a explicar por qué beber aumenta el riesgo de cáncer. Los científicos ya habían analizado de forma precisa cómo el alcohol causa cáncer en cultivos celulares. Ahora, un nuevo estudio,

Tecnología de los alimentos

Desvelan los mecanismos que permiten interpretar metáforas

Para interpretar metáforas empleamos dos estrategias alternativas: podemos iniciar un proceso de razonamiento verbal o bien recurrir a la función ejecutiva UNED/DICYT Para interpretar metáforas empleamos dos estrategias alternativas: podemos iniciar un proceso de razonamiento verbal o bien recurrir a la función ejecutiva. La actualización y la inhibición de información, ambos

CLASIFICACION INTERNACIONAL DE PRODUCTOS Y SERVICIOS 9ª edición, 2007

TITULOS DE LAS CLASES PRODUCTOS CLASE 1 Productos químicos

Neurogastronomia: cómo «sentir» el gusto de una comida antes de probarla

Tres científicos británicos realizaron un análisis profundo sobre el rol de todos

Consiguen reducir la producción de metano en rumiantes

5 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

Los rumiantes como vacas, ovejas o cabras producen el 35% de las emisiones de metano a la atmósfera. Un nuevo estudio, publicado en PNAS, desvela que el compuesto 3-nitrooxypropanol permite reducir los niveles de este gas de efecto invernadero sin riesgos para el animal. La ganadería es responsable del 18%

Cómo eliminar los contaminantes ambientales de la carne cruda

5 mayo, 2016

Tecnología de los alimentos

Hace seis meses la Agencia para la Investigación sobre el Cáncer asoció el consumo de carne roja y carne procesada al riesgo de sufrir cáncer. Sin embargo, en su análisis no hizo ninguna referencia a algunos contaminantes ambientales cancerígenos que ya están presentes en la carne cruda o sin procesar.

Un proyecto nacional estudia la producción de biobutanol a partir de residuos de la cerveza

30 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

Investigación del Grupo de Tecnología de Procesos Químicos y Bioquímicos de la Universidad de Valladolid y del ITACYL UVA/DICYT Investigadores del Grupo de Tecnología de Procesos Químicos y Bioquímicos de la Universidad de Valladolid (UVa) trabajan en un proyecto del Plan Nacional de I+D+i, con la colaboración de investigadores del Instituto

Un software ayuda en el mejoramiento genético del arroz

26 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

Investigadores brasileños desarrollan un software de código abierto destinado al análisis y a la medición de fenotipos de panículas de arroz y de otras plantas agrícolas Agência FAPESP/DICYT La inflorescencia del arroz –la parte de la planta denominada panícula, en donde se localizan los granos– es considerada un blanco clave para

Aumentan casos de diabetes tipo II en menores de 18 años se asocia a obesidad, inactividad física y mala nutrición

26 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

El incremento se asocia a obesidad, inactividad física y mala nutrición Agencia ID/DICYT En los últimos años se ha incrementado el desarrollo de diabetes tipo II en niños y adolescentes, lo cual se ha asociado al aumento de obesidad, inactividad física y mala nutrición. Si bien todavía no hay cifras

Proyecto de mejora genética de la raza Avileña-Negra Ibérica

21 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

La Universidad Católica de Ávila (UCAV) está desarrollando un proyecto para mejorar el valor genético de la raza Avileña-Negra Ibérica UCAV/DICYT La Universidad Católica de Ávila (UCAV) está desarrollando un proyecto para mejorar el valor genético de la raza Avileña-Negra Ibérica, con la colaboración del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología

Mejora del control biológico de la podredumbre de la uva como alternativa a los fungicidas químicos

21 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

La base del nuevo producto es ‘Candida sake’, un microorganismo de biocontrol inocuo cuyo uso constituye una de las alternativas de mayor interés frente a los fungicidas químicos UPV/DICYT Investigadores de la Universitat Politècnica de València (UPV) y del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) de la Generalitat de Catalunya

Obtienen un producto con 7 veces más calcio que los complementos alimenticios tradicionales

21 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

Investigadores del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ) han logrado el autoensamblaje de moléculas entre el fosfato de calcio y un macro-ión Agencia ID/DICYT El exceso o falta de calcio puede tener efectos adversos en la salud: por ejemplo, algunas enfermedades relacionadas

Una investigación redefine el concepto científico de obesidad

21 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

Científicos han determinado que la obesidad se trata de un exceso de peso corporal (incluyendo mucha grasa, pero también mucho musculo) para una altura dada, y no solo exceso de grasa corporal, como se creía hasta ahora UGR/DICYT Un estudio internacional liderado por la Universidad de Granada ha “redefinido” el concepto

El brócoli ofrece protección ante la degeneración ocular por la radiación solar

18 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

La Unidad de Investigación Oftalmológica ‘Santiago Grisolía’ del Hospital Universitario Doctor Peset de Valencia ha demostrado mediante un estudio que el brócoli ofrece protección ante la degeneración ocular vinculada tanto a agresiones externas como al envejecimiento al aumentar un 30 por ciento la densidad del pigmento macular si se

Un modelo epidemiológico ayuda a luchar contra el moteado del níspero

14 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

Investigadores de la UPV han desarrollado un modelo matemático que ayuda a determinar si hay riesgo de infección en el cultivo UPV/DICYT Ser capaces de predecir el riesgo de que el cultivo del níspero sea atacado por su principal enemigo -el hongo Fusicladium eriobotryae– y cuándo conviene realizar un tratamiento con

Analizan cómo el organismo transforma los micronutrientes de las frambuesas en moléculas beneficiosas para la salud

14 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

Determinan qué sustancias, derivadas de la degradación de estas frutas en el aparato digestivo, ejercen propiedades anticancerígenas, antiinflamatorias y antimicrobianas UGR/DICYT Investigadores del área de ‘Tecnología, Postcosecha e Industria Agroalimentaria’ del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), Centro Alameda del Obispo, en Córdoba, han analizado el proceso de

¿Por qué las patatas crecen mejor en invierno?

9 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

La variedad Andigena de patata produce sus tubérculos en invierno, cuando los días son cortos y las temperaturas más bajas. Científicos del Centro Nacional de Biotecnología del Consejo Superior de Investigaciones Científicas han descubierto el mecanismo molecular que permite a la planta identificar la longitud del día para comenzar a

La dieta ‘paleo’ podría ayudar a los corazones y a las cinturas de las mujeres

5 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

El plan de alimentación de moda podría reducir el colesterol y los riesgos de enfermedad de las mujeres posmenopáusicas, sugiere una investigación sueca Pero ¿Qué es la dieta Paleo? Una definición formal de dieta paleolítica acudiendo a la base de datos de términos médicos de la Biblioteca Nacional de Medicina de

Los frijoles y los garbanzos podrían ayudar a perder peso, según un estudio

5 abril, 2016

Tecnología de los alimentos

Las legumbres como estas podrían ayudar a los que siguen una dieta a sentirse más saciados y a reducir sus ansias de comer, muestra un análisis reciente Traducido del inglés (HealthDay News) — Los frijoles, los garbanzos, los guisantes y las lentejas son alimentos humildes que podrían ser muy útiles para

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