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El degüelle es la operación que consiste en extraer las lías o levaduras de la segunda fermentación en los cavas elaborados bajo el método champenoise. Rodolfo Valiente ha presentado en MI Cub, en el Mercado de Colón, su cava Caprasia Brut Nature Reserva, antes y después del degüelle tras explicar

Una empresa valenciana consigue la Categoría Oro en el II Campeonato Internacional del Mejor Panettone del Mundo Por primera vez un español consigue el máximo reconocimiento en este concurso internacional. Valencia. 01 de diciembre de 2020.- Ya se conoce cuál uno de los mejores panettones del mundo de 2020. La

Los vinos del Celler Cataruz de la sumiller y empresaria Coqué Ruz han conseguido dos medallas en el recién Concurso de Vinos de Proava 2020. Melic, galardonado con la medalla de oro en tintos crianza por el protagonismo de su bobal y la compañía de cabernet Sauvignon y merlot tras

PARA ELABORAR (Y DISFRUTAR) EN TU PROPIA CASA. Por el chef español Miguel Ángel Mayor. El chef español Miguel Ángel Mayor, 1 estrella Michelin por su restaurante Sucede en Valencia, ha ideado varias recetas para Bio Marlene®. El cocinero se apodera de uno de los ingredientes más versátiles en la

PictureThis es capaz de identificar más de 10,000 especies de plantas con una precisión del 98%, mejor que la mayoría de los expertos humanos. Con el revolucionario motor de inteligencia artificial, que está aprendiendo constantemente de expertos y especialistas, identificando más y mejor cada día. ¡Y ahora todo está a

La mona de Pascua es un alimento típico de la repostería española. Hoy día puede encontrarse con ligeras variaciones prácticamente en todo el país. Es una torta de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. Los pasteleros llaman a esta masa cristina o de rotlle El origen y el significado de la

La organización del PAELLAFEST realiza un ejercicio de responsabilidad ante el COVID-19 Valencia, 13 de marzo de 2020.- El Concurso Internacional de Paella Valencia celebra esta edición su 60 aniversario, por ello desde la  organización han expresado su deseo de que todo se desarrolle de una manera inolvidable. No obstante, ante la

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La marca de chocolates quita de su envoltorio a la tradicional vaca lila y la sustituye por la imagen de las vacas reales que producen leche para Milka en los Alpes El cuidado y mimo con el que crecen las vacas en estas granjas familiares tiene como resultado una leche

Ambos cocineros han sido galardonados en la primera edición de los Premios Sapiña que reconocen la innovación y trayectoria profesional El congreso está organizado por la Asociación de Ciencias Gastronómicas de la Universitat de València y se ha celebrado los días 3 y 4 de abril en la Facultad de

Es la primera vez que el cocinero valenciano abre las puertas de su laboratorio para mostrar el proceso de investigación que lleva a cabo junto a su equipo.  Los protagonistas de la segunda temporada serán Bernd Knöller, Vicente Patiño, Begoña Rodrigo, Susi Díaz, Paco Torreblanca, Manuel Alonso, Fernando Molina, la familia Andrés Salvador, los

Este lunes, 1 de octubre, arrancan los actos de celebración del día de la Comunitat Valenciana, que se celebra este año con más de cincuenta eventos relacionados con la música, el teatro, la gastronomía y la tradición y que, por primera vez, incluyen citas destacadas fuera de la Comunitat. En

Siglos de tradición en Palma han creado una cocina caracterizada por recetas que beben del mar y se nutren de la tierra El tumbet, el frito mallorquín o los caracoles son solo algunos platos que han trascendido fronteras gracias a los chefs de renombre mallorquines Palma,  Comer en Palma significa