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Noticias - Page 29

València convierte Madrid Fusión en un escaparate de su modelo gastronómico más identitario

27 enero, 2026

La gastronomía valenciana ha llegado a Madrid Fusión 2026 con un mensaje claro: el producto local, la tradición y la innovación no son conceptos opuestos, sino partes de un mismo relato. Bajo el paraguas de la Despensa del Mediterráneo, la ciudad despliega durante esta edición una programación que combina sostenibilidad, cultura y creatividad culinaria como elementos inseparables de su identidad.

gastronomia

Las supersticiones del brindis: por qué levantar una copa nunca fue un gesto inocente

Pocas acciones parecen tan simples como brindar. Alzar la copa, sonreír, chocar el cristal y beber. Sin embargo, alrededor de ese gesto cotidiano se ha construido uno de los repertorios de supersticiones más persistentes de la cultura europea. No son ocurrencias modernas ni manías sin sentido. La mayoría nacen de

El brindis: cuando levantar una copa era una cuestión de vida o muerte

Hoy brindar es un gesto automático. Se hace casi sin pensar, como

Chicote dicta sentencia en Valencia: este es el restaurante que se lleva el triunfo en la batalla de la paella

El chef Alberto Chicote ha recorrido la provincia de Valencia en busca

Premios Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2023: Culler de Pau, La Finca, Molino de Alcuneza y Finca Alfoliz

13 febrero, 2023

Noticias

‘Culler de Pau’ (3 Soles. O Grove), ‘La Finca’ (2 Soles. Elche), ‘Molino de Alcuneza’ (1 Sol. Sigüenza) y ‘Finca Alfoliz’ (Recomendado. Aljaraque) son los restaurantes distinguidos este 2023 con el Premio Sol Sostenible #AlimentosdEspaña de Guía Repsol. Estos galardones reivindican las propuestas gastronómicas que apuestan por la sostenibilidad centrada en

Los restaurantes Culler de Pau, La Finca, Molino de Alcuneza y Finca Alfoliz se alzan con los Soles Sostenibles Repsol

13 febrero, 2023

Noticias

Premian la experimentación con subproductos, reducción de emisiones de CO2, compensación de huella de carbono y la permacultura Los restaurantes Culler de Pau de Reboredo, La Finca de Elche, Molino de Alcuneza de Sigüenza y Finca Alfoliz de Aljaraque se han alzado con los Premios Sol Sostenible Alimentos de España

Jorge Lengua, de La Suculenta (Benicàssim) mejor receta con trufa de Andilla 2023

13 febrero, 2023

Noticias

Cinco finalistas arrancaban sus elaboraciones a las 11:30h de hoy en la Sala Océano del Veles e Vents de Valencia, tras haber sido seleccionados por un jurado de referencia entre más de 15 participantes. El jurado, compuesto por chef Bernd Knöller, la periodista gastronómica Alexandra Sumasi; Belén Arias Presidenta de

España es uno de los países que ha sufrido una fuerte presión de especies invasoras de pescados

13 febrero, 2023

Noticias

España es uno de los países que ha sufrido una fuerte presión de especies invasoras de pescados y mariscos en los últimos años. Estas especies invasoras, también conocidas como especies exóticas, son aquellas que son introducidas accidental o intencionalmente en un nuevo ecosistema y pueden causar un impacto negativo en

Cayetana Guillén Cuervo celebra el Día del Frutero recorriendo las fruterías de España

8 febrero, 2023

Noticias

• Coincidiendo con la semana de la patrona de este colectivo, Santa Dorotea (6 de febrero), se celebra una nueva edición de “El Día del Frutero” con el objetivo de dar visibilidad y ofrecer una representación de los fruteros de España. • Una marca de manzanas, junto a la celebrity

Lucy, la burger gallega que aspira a ganar el Campeonato de Hamburguesas de España

8 febrero, 2023

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Hermes Journey es el restaurante coruñés que apuesta por esta propuesta tan gallega después de que su hamburguesa Grace quedase en 2º puesto de Galicia y 1º de A Coruña en 2022 El restaurante es la reinvención de un foodtruck (considerado de los 80 mejores del mundo por Lonely Planet)

Manuela Romeralo y Alejandro Jardel ofrecen una cata especial a profesionales para aprender a elegir la copa adecuada para la cerveza

8 febrero, 2023

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Las Cervezas del Mercado by BWK y Muñoz Bosch organizan esta cata de cervezas y copas que finalizará con un maridaje de quesos de Manglano Valencia a 7 de febrero de 2023.- Del mismo modo que ocurre con los vinos, también las cervezas se expresan de diferente forma en función

IATA y El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia realizan el primer estudio de pan con masa madre artesano.

8 febrero, 2023

Noticias

El Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia y el grupo del IATA de Biotecnología de la Fermentación, han desarrollado el proyecto «Caracterización de masas madre y panes elaborados en obradores del gremio de panaderos de Valencia«, centrado en la caracterización química y microbiológica de masas madre, así como de

GROSSO NAPOLETANO presenta su nueva carta de invierno, con la vuelta de su exitosa pizza “La Vera Carbonara”.

3 febrero, 2023

Noticias

La 3ª mejor cadena de pizza artesanal del mundo, según 50 Top Pizza, estrena nueva carta con diferentes propuestas para deleitar los paladares de sus seguidores en las nueve ciudades en las que ya está presente la marca. Entre las novedades, sorprende la “Caponata di Grosso” y la pizza “Porchettina”,

Gran acogida del sector en los premios de la Academia de la Gastronomía de la CV celebrada en Alicante

3 febrero, 2023

Noticias

“La vida sin gastronomía no es vida”, es el lema de esta edición de los premios de la Academia que se han relanzado en el ADDA de la mano de Belén Arias como Presidenta. 10 premiados y cientos de asistentes han disfrutado de esta gala donde el producto y los

La fiesta de San Blas tiene una gastronomía concreta

1 febrero, 2023

Noticias·Recetas

San Blas también tiene una gastronomía concreta. Es costumbre comer el tradicional Rossejat (Cazuela de San Blas), el gaiato es popular sobre todo entre los más pequeños i la Cofradía de San Blas elabora panecillos dulces llamados San Blaiets. Los San Blaiets se embuelven junto a una estampa del santo

Grupo Saona refuerza su estructura para seguir impulsando su negocio y posición en el mercado

26 enero, 2023

Noticias

De izquierda derecha, directivos de Saona: Fernanda López Campos, Directora de Marketing y Proyectos Digitales, Mario de la Peña, Director de Expansión y Desarrollo, y Pablo Plasencia Director de Formación & Excelencia Operacional y Franquicias. Valencia, 25 de enero de 2023.- Tras cerrar el año con un incremento

Juan Monteagudo del restaurante Ababol (Albacete), Campeón del Concurso Internacional a la mejor croqueta de jamón Sánchez Romero Carvajal organizado por Madrid Fusión

25 enero, 2023

Noticias

El jurado de esta edición está compuesto por diferentes profesionales del sector de la gastronomía y del periodismo gastronómico que han analizado las siete propuestas finalistas entre más de 50 participantes Jabugo, 23 de enero de 2023.– La croqueta del restaurante Ababol, ha sido seleccionada como Campeona a la mejor

La Academia de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana recupera sus tradicionales premios

25 enero, 2023

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.La gala se celebrará el próximo 30 de Enero a las 12h en el Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA), y se entregarán hasta 10 reconocimientos a la labor de personas, proyectos e iniciativas relacionadas con la gastronomía y el sector agroalimentario. Fue el 14 de Octubre de 2021

La Feria del Queso Artesano de Montanejos divulga el patrimonio quesero valenciano

25 enero, 2023

Noticias

● En la segunda jornada de Madrid Fusión ha tenido lugar un showcooking de recetas con quesos valencianos en el stand de L´Exquisit Mediterrani ● El evento, enmarcado dentro de las acciones de la Feria del Queso Artesano de Montanejos 2023, ha sido promovido por la Fundación de Turismo de

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