Valencia Gastronómica
Los precios de las actividades de restauración aumentan en enero un 7,7% respecto al mismo mes del año anterior, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE). Esta tasa interanual sigue subiendo, aunque a menor ritmo que en meses anteriores, y supone una décima más que la de diciembre. Los precios de restauración siguen muy por debajo de los alimentos y bebidas no alcohólicas, que, a pesar de la rebaja del IVA de los alimentos, sólo moderaron la subida tres décimas, hasta el 15,4%.
Comparando con el mes de diciembre los precios de restauración suben un 0,6%.
En las actividades de alojamiento los precios en tasa anual se siguen moderando, y en enero aumentaron un 8%, que supone 1,6 puntos menos que la tasa de diciembre. Respecto al mes anterior los precios descienden un 7,3%.
Tanto los precios de restauración como los del alojamiento sitúan su evolución por encima del IPC general, que en enero se intensifica hasta un 5,9%, dos décimas más
Esta subida de precios puede deberse a varios factores, entre los que se incluyen el aumento de los costes de los ingredientes y materias primas, la subida de los costes laborales, el impacto de la pandemia y las restricciones sanitarias en el sector, y la mayor demanda de los consumidores debido a la recuperación económica.
Es importante tener en cuenta que el aumento de precios no es homogéneo en todo el país, y que puede variar según la zona geográfica y el tipo de establecimiento. Además, muchos establecimientos pueden optar por no subir sus precios para mantener su competitividad en un mercado cada vez más saturado.
En cualquier caso, es importante que los consumidores estén al tanto de los precios de los productos y servicios que consumen, y que comparen entre diferentes opciones para encontrar la mejor relación calidad-precio. También es importante que los establecimientos justifiquen cualquier aumento de precio en sus productos o servicios y que ofrezcan una experiencia de calidad acorde con los precios que cobran.
que el mes anterior, debido principalmente al vestido y calzado, y el combustible.
