Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Calamares en su Tinta
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Calamares limpios |
| 1 | Cebolla grande |
| 3 dientes | Ajo |
| 3 sobres | Tinta de calamar |
| 100 ml | Vino blanco |
| 500 ml | Caldo de pescado |
| 1 hoja | Laurel |
| 50 ml | Aceite de oliva |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra |
👨🍳 Instrucciones
- Limpia los calamares y corta los cuerpos en anillas, reservando las patas.
- Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente.
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega los calamares y fríe durante unos 5 minutos. Incorpora el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante aproximadamente 2 minutos.
- Diluye la tinta de calamar en un poco de caldo de pescado y añádelo a la cazuela junto con el resto del caldo y la hoja de laurel.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que los calamares estén tiernos.
- Retira la hoja de laurel antes de servir.
🎯 Consejo final
Acompaña los calamares en su tinta con un buen pan para disfrutar de la deliciosa salsa y no olvides una copa de vino blanco para potenciar su sabor.
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