Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Calamares en su Tinta
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Calamares frescos |
| 2 | Cebollas medianas |
| 3 | Dientes de ajo |
| 1 | Tomate maduro |
| 2 sobres | Tinta de calamar |
| 100 ml | Vino blanco |
| 50 ml | Aceite de oliva virgen extra |
| Al gusto | Sal y pimienta |
| 1 hoja | Laurel |
👨🍳 Instrucciones
- Limpiar los calamares retirando las vísceras, la pluma y la piel. Reservar los tentáculos y cortar los cuerpos en anillas.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos picados finamente hasta que estén pochados.
- Añadir el tomate pelado y picado a la sartén y cocinar hasta que reduzca.
- Incorporar las anillas de calamar y los tentáculos a la sartén, removiendo para que se integren con el sofrito.
- Agregar el vino blanco y la hoja de laurel, y dejar evaporar el alcohol.
- Disolver la tinta de calamar en un poco de agua caliente y verter sobre la mezcla. Cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta negra.
- Retirar del fuego y servir caliente, acompañado de arroz blanco si se desea.
🎯 Consejo final
Para un sabor más profundo, añade un poco de caldo de pescado junto con la tinta y deja que los calamares absorban todos los sabores durante la cocción lenta.
Follow Me