Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Calamares en su Tinta
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 kg | Calamares frescos |
| 2 | Cebollas |
| 2 | Tomates maduros |
| 2 dientes | Ajo |
| 100 ml | Vino blanco |
| 1 cucharada | Tinte de tinta de calamar |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| 1 hoja | Laurel |
👨🍳 Instrucciones
- Limpia los calamares, separa las patitas de los cuerpos, y retira los interiores. Corta los cuerpos en anillas y reserva.
- Pica finamente las cebollas y los ajos. Ralla los tomates.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate rallado y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora las anillas de calamar, las patitas, el vino blanco, sal, pimienta y la hoja de laurel. Revuelve bien.
- Disuelve la tinta en un poco de agua y añádela a la sartén. Mezcla y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que los calamares estén tiernos.
- Rectifica de sal y pimienta al gusto antes de servir.
🎯 Consejo final
Sirve los calamares en su tinta acompañados de arroz blanco para disfrutar de un plato completo y equilibrado.
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