Valencia Gastronómica
Introducción: Los calabacines a la parrilla son una opción deliciosa y saludable para complementar tus comidas a la parrilla. En esta receta, te mostraremos cómo preparar unos calabacines tiernos y llenos de sabor, realzados con una refrescante salsa de yogur y menta. Es el acompañamiento perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida al aire libre o una cena especial. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un plato lleno de frescura y texturas irresistibles.
Receta:
Ingredientes:
- 2 calabacines
- Sal
- Aceite de oliva
- 100 g de yogur griego
- Ralladura de 1 limón
- 4-5 hojas de menta fresca
- 5 ml de miel
- 25 g de queso feta
- Pimienta negra
Elaboración:
- Lava bien los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Realiza cortes superficiales en forma de cruz por toda la superficie de los calabacines. Espolvorea un poco de sal sobre ellos y déjalos reposar durante media hora. Luego, sécalos con papel absorbente.
- Prepara la salsa mezclando el yogur griego, la ralladura de limón, las hojas de menta finamente picadas, la miel y un poco de pimienta negra. Reserva la salsa en la nevera hasta su uso.
- Calienta la parrilla y coloca los calabacines con la parte del corte hacia abajo. Cocínalos durante aproximadamente cinco minutos, hasta que estén marcados y ligeramente dorados.
- Pinta los calabacines con un poco de vinagre balsámico y un poco de caldo. Continúa cocinando durante otros cinco minutos, permitiendo que se doren aún más.
- Voltea los calabacines y cocina por un par de minutos más, hasta que estén tiernos pero aún firmes.
- Retira los calabacines de la parrilla y sírvelos en un plato. Espolvorea el queso feta desmenuzado por encima y acompáñalos con la salsa de yogur y menta que preparaste.
Disfruta de estos calabacines a la parrilla con su deliciosa salsa de yogur y menta. Su sabor fresco y la combinación de texturas te cautivarán en cada bocado.
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