Valencia Gastronómica
Los buñuelos de calabaza son un postre tradicional valenciano que se remonta a la época de la dominación árabe en España, alrededor del siglo VIII al XV. Los buñuelos, en general, son una masa frita que se encuentra en muchas culturas, pero la incorporación de la calabaza les confiere un sabor y textura únicos. Aunque se consumen durante todo el año, en la Comunidad Valenciana, los buñuelos de calabaza son especialmente populares durante las Fallas de San José en marzo y la Semana Santa.
A continuación, te proporcionamos una receta para preparar buñuelos de calabaza en casa:
Ingredientes:
- 300 g de calabaza cocida y escurrida
- 250 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (polvo de hornear) de 16 g
- 2 huevos
- 50 g de azúcar
- Aceite de oliva o girasol para freír
- Azúcar para espolvorear
Preparación:
- Cocina la calabaza al vapor o en el microondas hasta que esté tierna. Deja enfriar y luego escúrrela bien para eliminar el exceso de agua. Tritura la calabaza con un tenedor hasta obtener un puré.
- En un bol grande, mezcla la harina y la levadura química (polvo de hornear).
- Añade los huevos, el azúcar y el puré de calabaza a la mezcla de harina. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Para saber si el aceite está listo, introduce un trozo de pan en el aceite; si burbujea alrededor del pan, el aceite está a la temperatura adecuada.
- Con ayuda de dos cucharas, toma porciones de masa y deslízalas con cuidado en el aceite caliente. Fríe los buñuelos en tandas, sin amontonarlos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 3-4 minutos.
- Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y colócalos en un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
- Espolvorea los buñuelos de calabaza con azúcar mientras aún estén calientes.
Disfruta de estos deliciosos buñuelos de calabaza valencianos como postre o merienda, acompañados de un buen café o chocolate caliente. ¡Que aproveche!
