Valencia Gastronómica
Fundada en octubre de 1961, es una cooperativa de primer grado.En la actualidad entre sus dos secciones (bodega y almazara) cuenta aproximadamente con unos 2.300 socios, Esta cooperativa está situada en la ciudad de Ontinyent, en la provincia de Valencia.
La ciudad se encuentra a unos 382 m. de altitud con respecto al mar. Este territorio físicamente bien delimitado, conforma la comarca de la Vall d’Albaida, de la cual Ontinyent es su capital. El último proyecto vinícola de bodegas Ontinium no ha podido arrancar de mejor modo. La gama ‘El Capitán Julián‘ ha sido la gran sorpresa de la última edición de los premios Proava (cuyos galardones se entregaron en el transcurso de la Mostra de Vins), donde han copado los dos primeros puestos en la categoría de tintos premium (oro para El Capitán Julián y plata para El Tesoro del Capitán).
Con todo, la nueva colección de vinos se compone de tres referencias: El Capitán Julián blanco (Chardonnay y Moscatel), El Capitán Julián tinto (100% Tempranillo) y El Tesoro del Capitán (100% Monastrell).
El nombre de El Capitán Julián surge como un pequeño reconocimiento al enólogo que dirige bodegas Ontinium durante los últimos años, Julián Cañizares, siendo una parte importante en la elaboración de los nuevos vinos.
Del mismo modo surge El Tesoro del capitán, un monastrell de cepas viejas elaborado con el máximo sigilo sin permitir que nadie lo catase hasta que el propio Cañizares no consideró que estaba en su estado óptimo.
Bodegas Ontinium ha sido una de las compañías vinícolas más laureadas en la última edición de los premios Proava, alzándose, además de con las ya citadas medallas de oro y plata, con una medalla de bronce en la categoría de tintos jóvenes para el Ontinium Syrah.
