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Hoy toca receta de pan casero

14 diciembre, 2020
Para el pan. 400 grs de harina de fuerza Yo le pongo 1 taza grande de agua será 200 militros más o menos pero la que acepte Masa madre 150grs Sal 1 vaso pequeño de aceite oliva Amasar todo con el agua y dejar reposar 1.30 airear masa y dejar
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Solomillo de cerdo curado

14 diciembre, 2020
Un solomillo Sal Azúcar Orégano Tomillo Romero Pimentón ahumado Buen aceite de oliva • Pongo el solomillo en un taper con sal y azúcar a partes iguales que lo cubra bien , y a la nevera tapado, al día siguiente vaciamos el agua que ha soltado así tres días ,
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Receta de Mantecados de almendras

14 diciembre, 2020
250 almendras molida , 250 azúcar, blanquilla, 250 manteca de cerdo 375 harina de trigo, Ralladura de 1 limón, 2 huevos, un poco de canela molida . Precalentar hono a 200 grados . Se mezcla todo y las yemas de los 2 huevos, se amasa hasta que esté compacto, ,
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Recepta de PASTISSETS DE NADAL

14 diciembre, 2020
Ingredients: 🔸5 quartes (1.250 g) de farina aprox. (la que admeta). 🔸2 gots d’oli de girasol. 🔸Sucre: 3/4 de got.190 ml aprox. 🔸Cazalla: 3/4 de got. 190 ml. aprox. 🔸Opcional: corfa de llima ratllada. Elaboració: 🔸Abocar en una cassola l’oli, la cassalla i el sucre. 🔸Mesclar fins que alce el
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Receta buñuelos de calabaza

14 diciembre, 2020
Buñuelos de calabaza… Para ser los primeros que hago están impresionantes 😋😋😋 Herví la calabaza hasta que se hablando también se puede hacer al horno , la puse en el escurridor y reserve medio vaso de agua donde la herví. Diluir 50 gramos de levadura fresca en el medio vaso
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Receta de polvorones

13 diciembre, 2020
POLVORONES (deliciosos). INGREDIENTES : -250 gr. almendra molida. -250 gr. azúcar. -250 gr. manteca de cerdo. -400 gr. harina. -una cucharadita de bicarbonato. -una cucharada de canela. -1 huevo para pintar y azúcar para espolvorear. Se ponen todos los ingredientes en un bol grande y amasamos bien con las manos.
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¡Arroz meloso otoñal!

13 diciembre, 2020
¡Arroz meloso otoñal! conejo y robellones de monte, pollo campero, calabaza y nabo (6 personas)Un arroz grandioso para disfrutar con familia o amigos en estos días otoñales que no podemos juntarnos con mucha gente.Colocamos el aove en una sartén tipo parisién, y lo calentamos. Caramelizamos el pollo. Pochamos la cebolla,
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Recepta Pastissets de boniato

13 diciembre, 2020
– 250 ml aigua – 250 ml anís sec – 375 ml oli – 250 gr de sucre – 1 kg farina – 2 ous (dos rovells i una clara) 1- Posar l’oli, l’aigua i el sucre al foc fins desfer el sucre. 2- Passar-ho al bol, afegir l’anís i
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Receta de rosquilletas

13 diciembre, 2020
ROSQUILLETASSe amasa 400 grs de harina, 45 grs de levadura fresca, sal, 100 ml de aceite (oliva o girasol), 125 ml de agua templada y se deja reposar la masa en un recipiente tapado con un trapo durante 2-3 horas. Se divide la masa en bolitas, le añades lo que
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Recepta coca d’almela

13 diciembre, 2020
OCA D’AMETLAIngredients:– 2 gots d’ametla molta amb pell.– 1 got i mig de farina.– 1 got i mig de sucre.– 1 got d’oli d’oliva.– 1 got de llet.– 1 llima ratllada.– 1 culleradeta de canyella.– 1 sobre de llevadura Royal.– 6 ous.Elaboració:Es posa en un bol els ous, i es
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Coques fregides: recepta de ma uela

13 diciembre, 2020
1 kilo de farina 1/4 de pastilla (llevaura fresca) Sal Oli d’Oliva Aigua Primer mesclar la farina, un poquet de sal i la pastilla, i anar afegint aigua per a pastar, despres posar olivi continuar pastant, cuant la pasta estiga ni ha que deixarla reposar tapaeta amb una tovallola per
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Receta rosquilletas Valencianas.

13 diciembre, 2020
Ingredientes: 400,grs de harina 125ml de agu 100ml aceite de oliva 45grs levadura fresca Sal Llavoretes ( matalauva) Mezclar todos los ingredientes y amasarlo durante cinco minutos, dejar reposar la masa tapada hora y media, formar las rosquilletas poner en la bandeja y al horno bueno pintarlas con aceite y
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Coca de llanda de naranja .

13 diciembre, 2020
Naranjas de nuestro campo , recién cojidas .🍊🍊 4, huevos . 250 , gramos de harina . 250 , de azúcar . Ralladuras de una naranja . 200, mililitros de zumo de naranja . 125, mililitros de aceite suave de oliva . 2 , sobres de levadura gasificantes . Preparación
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Recepta ROSEGONS

13 diciembre, 2020
ROSEGONS Aquesta recepta em l’ha passat la meua germana Loreto Caro i l’autora es Isabel Ballester de Betxí (Castelló). Allà va: Ingredients: – 300 g sucre – 300 g ametles – 300 g farina – 3 ous – ratlladura de llima ( al gust ) Preparació: – Bat les clares
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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