Bizcocho de frutas

El bizcocho más sencillo contiene los tres ingredientes básicos en proporciones idénticas. Adicionalmente puede llevar grasa, generalmente mantequilla, aunque también manteca de cerdo o margarina y más raramente aceite de oliva. La levadura química se suele añadir para gasificar y, por tanto, darle volumen (si bien montando las claras a punto de nieve se consigue lo mismo). El bizcocho admite líquidos en pequeñas cantidades (sobre todo leche pero también algún licor).

Los demás ingredientes sirven para aromatizar y darle su sabor distintivo, como ralladura de limón, almendra molida, cacao, coco rallado, etcétera.

No todas las masas dulces horneadas que crecen por acción de levaduras (bollos, roscones de reyes, panettone, etc.) se consideran bizcochos.

En algunos países, se diferencia de la torta en que no lleva medio graso.

La base principal para preparar un bizcocho es de:

2 partes de huevos.
1 parte de azúcar.
1 parte de harina.

>Esta semana su gran apuesta es un delicioso bizcocho de fresas que te servirá para hacer un desayuno increíble cada mañana. Si quieres hacerlo aquí tienes la receta.

Bizcocho húmedo de frutas
INGREDIENTES PREPARACIÓN
  • Molde: 27 x 17cm.
  • 200g Fresas
  • 120g Plátano
  • 120g Dátiles sin hueso
  • 70g Anacardos (o almendras)
  • 30g Maicena
  • 6 Huevos
  • 60gr Chocolate picado
  • 12 Fresas para decorar
  1. Chocolate fundido para decorar
  2. Tritura todos los ingredientes salvo el chocolate y las fresas para decorar.
  3. Pasa la mezcla al molde.
  4. Reparte el chocolate picado y hunde ligeramente.
  5. Reparte las fresas cortadas en mitades porl a parte superior.
  6. Hornea durante 35 minutos a 180ºC. Pasado este tiempo comprueba que esté cocido.
  7. Desmolda, corta en porciones y decora con chocolate fundido.

En Uruguay no se usa el nombre bizcocho para este producto, pues el nombre se reserva para otras confecciones, como bollos y petit fours secs, similares a las facturas de Argentina.

En España se le llama bizcocho, excepto en Canarias, donde se llama bizcochón en la provincia de Santa Cruz de Tenerife o queque en la provincia de Las Palmas

Si deseas que pruebe alguno de tus productos y hable de él no dudes en ponerte en contacto conmigo y te mandaré dirección y teléfono

Jose Cuñat

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