Bacalao Rebozado con Pisto: Un Clásico Renovado

4 personas | 30 minutos

Ingredientes:

• 600 g de lomo de bacalao desalado
• Harina
• 2 huevos
• 400 g de pisto casero
• Aceite de oliva

Cómo hacer bacalao rebozado con pisto:

1. Trocea el bacalao en porciones más pequeñas y pásalos por harina y huevo batido.
2. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los lomos de bacalao por tandas hasta que queden dorados por ambos lados. Deja escurrir sobre papel de cocina.
3. Calienta el pisto en una cazuela con ½ cucharada de aceite de oliva.
4. Reparte el pisto en 4 platos individuales y coloca encima los trozos de bacalao recién hechos.

El bacalao rebozado con pisto es una deliciosa combinación de dos clásicos de la cocina española. El bacalao, con su sabor suave y textura firme, se complementa perfectamente con el pisto, una mezcla de verduras guisadas que aporta color y sabor al plato. Esta receta es ideal para disfrutar en Semana Santa o en cualquier momento del año en el que te apetezca un plato reconfortante y sabroso. Acompaña el bacalao y el pisto con un buen vino blanco y pan crujiente para completar una comida deliciosa y memorable.