Pastel de Acelgas y Patatas: Un Delicioso Plato Vegetariano

4 personas | 1 hora 10 minutos

Ingredientes:

• 400 g de acelgas
• 400 g de espinacas
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 120 g de queso emmental rallado
• 3 huevos
• 200 ml de nata líquida
• Mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Cómo hacer pastel de acelgas y patatas:

1. Precalienta el horno a 200ºC. Lava y limpia las acelgas y las espinacas para cocerlas en agua salada durante 4 minutos.
2. Pela, lava y corta las patatas en rodajas, y pela y corta la cebolla en juliana para pocharla durante 15 minutos en una sartén con aceite de oliva. Añade la patata, sazona al gusto y cuece durante 20 minutos más.
3. Bate los huevos con la nata y 100 g de queso, y engrasa con mantequilla un molde redondo. Agrega las verduras escurridas y la mezcla de patata, repartiendo por encima los huevos batidos.
4. Espolvorea con el queso restante y hornea durante 30 minutos.

Este pastel de acelgas y patatas es un delicioso plato vegetariano que combina los sabores de las verduras con el queso y la cremosidad de la nata. Es una opción saludable y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión. Sirve este pastel con una ensalada fresca o como acompañamiento de una proteína de tu elección. Sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta que seguramente será un éxito en tu mesa.