Valencia Gastronómica

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Qué supermercados abren el puente de agosto en la Comunitat Valenciana

11 agosto, 2026

Gastronomía y turismo

El puente del 15 de agosto llega con una de las dudas más habituales del verano: qué supermercados estarán abiertos durante el festivo. Aunque la Asunción de la Virgen es fiesta nacional, varias cadenas mantendrán abiertos algunos de sus establecimientos, especialmente en zonas turísticas de la Comunitat Valenciana, aunque con horarios especiales. El 15 de agosto será festivo nacional El

Gastronomía y turismo

Valencia ya tiene finalistas para la World Paella Day Cup 2026: 12 chefs competirán por el título mundial

Valencia ya conoce a los protagonistas de la gran final de la World Paella Day Cup 2026. El próximo 20 de septiembre, doce cocineros llegados de distintos países competirán en La Marina por convertirse en el mejor chef de paella del mundo, en una cita que vuelve a situar a

Las «vacaciones del sándwich»: la nueva forma de ahorrar sin renunciar a comer fuera

Salir a comer durante las vacaciones sigue siendo uno de los grandes

La subida del precio de la carne y el pescado obliga a los españoles a cambiar su dieta

El fuerte encarecimiento de los alimentos continúa pasando factura a los hogares

D.O Arroz de Valencia reúne al sector arrocero y personalidades políticas en el homenaje al Duque de La Albufera Manuel Godoy

29 julio, 2016

Artículos

La Casa Forestal del Saler ha reunido más de 200 personas del sector arrocero y personalidades políticas en un evento organizado por D.O. Arroz de Valencia –representada por su presidente Ricardo Circar- para rememorar la figura de Manuel Godoy, Duque de La Albufera y de Sueca. Los concejales Roger Planes, Consol Castillo

Demuestran el origen de los primeros agricultores

29 julio, 2016

Agricultura y Alimentación

El primer análisis a gran escala y de todo el genoma de antiguos restos humanos provenientes de Oriente Próximo arroja luz sobre las identidades genéticas y las migraciones de los primeros agricultores del mundo. El estudio, publicado en la revista Nature, revela tres poblaciones de agricultores genéticamente distintas que vivieron en el

Estos cuatro clones de Dolly crecen como ovejas sanas y fuertes

29 julio, 2016

Tecnología de los alimentos

Debbie, Denise, Dianna y Daisy ya tienen nueve años. Son clones idénticos a Dolly, el primer mamífero clonado a partir de una célula adulta, que murió de forma prematura a los seis años de edad. Desde entonces, la sombra de la duda planeaba sobre la técnica que la trajo al mundo.

Las tintas que usó Cervantes (II)

29 julio, 2016

Artículos

Sin analizar químicamente los escasos manuscritos que se conservan de mano de Miguel de Cervantes es imposible saber qué ingredientes empleó para componer La Galatea, los Trabajos de Persiles o las aventuras del mismísimo hidalgo Don Quijote. Sin embargo, gracias a la gran cantidad de recetas conservadas en manuscritos de

Empresarios de PUBS Y DISCOTECAS, descontentos con el trato a los establecimientos de la zona marítimo terrestre

28 julio, 2016

Noticias

Existe un gran descontento de los empresarios del sector del ocio nocturno, en lo que se refiere al trato de favor que gozan las actividades ubicadas en la zona marítimo-terrestre. Todo ello, hace imposible establecer una competencia reglada. El constante incumplimiento de horarios de estos establecimientos, junto con la realización

Castelló Ruta de Sabor incorporará las rosquilletas de Castellón como uno de los productos tradicionales de la provincia

27 julio, 2016

Noticias

La marca de productos autóctonos que impulsa la Diputación de Castellón, Castelló Ruta de Sabor, ha confirmado la próxima incorporación de dos marcas de rosquilletas de la provincia como uno de los productos más tradicionales de nuestra tierra. Así lo ha confirmado el diputado responsable de este proyecto que aglutina

D.O. Arroz de Valencia rememora a Manuel Godoy, Duque de La Albufera y de Sueca

27 julio, 2016

Agenda

«Esperando a Godoy» D.O. Arroz de Valencia rememora a Manuel Godoy, Duque de La Albufera y de Sueca, organizando una ruta por diferentes puntos de El Saler Este jueves 28 de julio, D.O. Arroz de Valencia pone en alza la figura de Manuel Godoy, un personaje que ha influido en la historia

Recetas y secretos en la España del Siglo de Oro: la fabricación de tinta negra (I)

26 julio, 2016

Artículos

Arsenio Sánchez “Echa a remojar en açumbre[i] y medio de vino ó de agua, 6 onzas[ii] de agallas[iii] quebradas y [déjalas que] estén 4 ó 6 días. Luego quita las agallas y echa en aquel vino 5 onzas de caparrosa[iv] muy bien molida y tres onzas de goma arabiga[v] molida ó

Los valencianos suspenden en el consumo de frutas y hortalizas, aunque superan la media española

25 julio, 2016

Noticias

Los valencianos suspenden en el consumo de frutas, verduras y hortalizas, aunque superan la media de consumo española. Y es que sólo el 13% de la población adulta valenciana afirma consumir las cinco raciones recomendadas por los expertos, una cifra que supera por dos puntos el dato a nivel estatal,

Las III Jornades del Llagostí de Burriana vuelven a superar el éxito de las ediciones anteriores

25 julio, 2016

Noticias

Los servicios técnicos del área de Turismo del Ayuntamiento de Burriana han hecho públicos los resultados económicos y estadísticos de las III Jornadas del Langostino en Burriana, que de nuevo han superado tanto el número de menús servidos por cada uno de los siete restaurantes participantes, como los ingresos percibidos

Receta para hacer embutido casero

25 julio, 2016

Recetas

¡Hacer un embutido en casa es cortar todas las carnes muy picadas y con cuchillo en mano. Además, acompañamos este embutido ‘blanco’ con un pan de coca casero. Embutido casero INGREDIENTES PREPARACIÓN 250 g de magro 250 g de papada 250 g de lengua 250 g de oreja 100 g

Una vinoteca moscovita celebra un festival para promocionar el vino español

23 julio, 2016

Vinos

La vinoteca moscovita «Massandra» celebró hoy un festival para promocionar el vino español entre su clientela, evento en el que los asistentes pudieron no sólo degustar caldos de más de una decenas de bodegas, sino también platos de la gastronomía española. «Es una idea que teníamos desde hace un tiempo,

Un proyecto ‘marida’ alta gastronomía y música para redescubrir el whisky

23 julio, 2016

Agenda·Eventos

La destilería escocesa The Glenrothes ha iniciado un proyecto con el fin de ofrecer alternativas al consumo tradicional de whisky a través de su maridaje con alta restauración de platos elaborados por Ricard Camarena y con la ambientación de música grabada en vinilo, recogida en un disco exclusivo en

Receta de besugo a la brasa con jamón y crema de ajo

23 julio, 2016

Recetas

Besugo a la brasa con jamón y crema de ajo INGREDIENTES PREPARACIÓN 1 kg de besugo 6 lonchas de jamón 2 cabezas de ajo 1 ramita de perejil 2 patatas 4 ajos tiernos 1 puerro 50 ml de vino blanco Envolver las cabezas de ajo en papel de plata y

Alba María Fabregat el presente de la mujer cocinera en Valencia

23 julio, 2016

Artículos·Entrevistas·Gente·Lugares

Jose Cuñat | Después de varias entrevistas a jóvenes valores de la cocina valenciana a través de la Fundación Cruzcampo y poniendo en alza lo que esto significa en la profesionalización del sector, hoy hablamos con una mujer, Alba María Fabregat Tena. Alba realizó sus practicas en el restaurante Las Rejas

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