Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

El bacalao a la vizcaína que hacía mi abuela y aún me hace salivar

21 noviembre, 2025

Recetas

Título: Bacalao a la vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Bacalao desalado 2 Cebollas grandes 4 Pimientos choriceros 3 Dientes de ajo 1 Hoja de laurel 125 ml Aceite de oliva virgen extra 1 Guindilla (opcional) Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones En un cuenco, coloca los pimientos choriceros con agua caliente para hidratarlos durante 15 minutos. Después, ábrelos y

Recetas

Cómo hacer pulpo a la gallega en casa y que te quede de restaurante

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1.5 kg Pulpo fresco 4 Papas medianas 1 Hoja de laurel 1 taza Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Pimentón dulce 1 cucharada Pimentón picante A gusto Sal gruesa 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien el pulpo y congélalo al menos 24

Churros crujientes con chocolate casero para mojar y repetir

Título: Churros con Chocolate a la Española 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250

Escalivada catalana casera el truco para un sabor que se queda en la memoria

Título: Escalivada Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Pimientos rojos grandes 2

Mañana comienza la VIII Ruta de la Tapa de la playa Casablanca de Almenara

23 julio, 2016

Agenda

Desde mañana y hasta el 31 de julio doce restaurantes de la Playa Casablanca de Almenara participarán en la octava edición de la ruta de la tapa ofreciendo dentro de los horarios estipulados las mejores y más sabrosas creaciones más cerveza o vino a un precio de 2,50 euros.

Ciencia y cocina, robots, ‘blandiblus’ y lámparas de lava, en la Escola d’Estiu de la UPV

23 julio, 2016

Eventos

Convertirse por unas horas en pequeños chefs de un laboratorio de cocina experimental; jugar y aprender con Tangibot, un robot que ayuda a los más pequeños a desarrollar el pensamiento lógico; conocer los polímeros creando originales ‘blandiblús’; fabricar adobes o crear lámparas de lava y diferentes formas de fluidos

Vinaroz presenta las IX Jornadas de la Cocina del Langostino y el VII Langostino Tapa Tour

23 julio, 2016

Agenda·Eventos

Entre el 15 de julio y el 14 de agosto, Vinaroz celebra sus IX Jornadas de la Cocina del Langostino, el producto gastronómico más emblemático de la localidad. Ocho restaurantes del municipio, que forman parte de la asociación de hostelería local, participan un año más de esta iniciativa, ofreciendo

Hiroyasu Kawate, el chef de moda en Tokio que no quiere tirar la sobras

23 julio, 2016

Noticias

Hiroyasu Kawate, el chef de moda en Tokio que no quiere tirar la sobras El chef japonés Hiroyasu Kawate se ha convertido en la nueva estrella emergente de la gastronomía de Asia y tiene una misión: conseguir que se reduzca la cantidad de comida que se tira en establecimientos de

Científicos y chefs crearán platos adaptados a la genética de cada persona

23 julio, 2016

Neurogastronomia·Tecnología de los alimentos

El proyecto «Brainy Tongue» busca soluciones gastronómicas a problemas de salud. Expertos en genética y cocineros se han unido en el proyecto «Brainy Tongue» para diseñar platos a medida según el perfil genético de los comensales, estudiar las percepciones sensoriales de las personas a la hora de comer y buscar

Receta de carpaccio de atún con jamón

23 julio, 2016

Recetas

Carpaccio de atún con jamón INGREDIENTES PREPARACIÓN 200 g de ventresca de atún 10 mini tomates Cherry 2 lonchas de grasa de jamón 2 cucharadas soperas de aceite de girasol Almendras de leche (al gusto) 1 cucharada sopera de soja Verdolaga (al gusto) Micro brotes (al gusto) Calentar la grasa

Bonaire implanta en valencia el concepto dining experience

22 julio, 2016

Noticias

La nueva zona de restauración y ocio, que se inaugurará el próximo otoño en Bonaire, implantará en Valencia el concepto Dining Experience, pionero en la experiencia gastronómica en España. Con una inversión de más de 25 millones de euros, el proyecto se desarrolla sobre un espacio de 30.000 metros cuadrados

Una investigación busca especies de viñedos en peligro de extinción

22 julio, 2016

Tecnología de los alimentos

¿Conoce una parcela vieja con viñas? ¿Ha observado cepas aisladas en un paseo por el campo? ¿Tiene una vid vieja en la fachada de su casa o viñas de más de 30 años en su jardín? Con estas preguntas el proyecto de investigación Valovitis, que lidera el Laboratorio de Análisis

Fusión de gastronomía y flamenco en el centro de Valencia

22 julio, 2016

Agenda·Lugares

Restaurante MON presenta un espectáculo para todos los públicos recorriendo todas las vertientes del mundo del flamenco. Cada día Restaurante MON ofrece la experiencia del Flamenco Show, un nuevo concepto de tablao en el que destaca una cuidada estética y puesta en escena con aires de flamenco renovado. Desde la toná y el martinete, a las

Maridar vinos y la comida picante

22 julio, 2016

Artículos

Al igual que ocurre con otros tipos de comidas, el vino seleccionado puede servir tanto para acrecentar el sabor de los platos picantes como para suavizarlo, por ejemplo, los vinos afrutados ayudan a atenuar el calor, dejando así que no se pierdan los rasgos de los ingredientes, mientras que los

El concurso «Con Vino» premia a la nueva sangría de Murviedro

22 julio, 2016

Bebidas·Vinos

El concurso «Con Vino» premia a la nueva sangría de Murviedro La Sangría Borriquito de Bodegas Murviedro ha sido reconocida con la Medalla de Oro en la primera edición del Concurso «Con Vino» organizado por la consultora «Alamesa», que dirige Ernesto Gallud. Este concurso, que ha celebrado este año su

La Escuela de Viticultura y Enología de Requena prepara el I Congreso de Cultura del Vino

22 julio, 2016

Eventos

La diputada de Educación y Bienestar Social, Mercedes Berenguer, se ha reunido con el nuevo equipo directivo de la Escuela de Viticultura y Enología de Requena para conocer el programa de trabajo y los próximos proyectos del centro formativo de la Diputación de Valencia. Una de las iniciativas de

Receta de aceitunas rellenas de mousse de anchoa

22 julio, 2016

Recetas

Aceitunas rellenas de mousse de anchoa INGREDIENTES PREPARACIÓN 10 aceitunas gordal 100 ml de nata 4 anchoas Aceite de oliva Pimienta Sal Picar bien las anchoas a cuchillo. Retirar el hueso de las aceitunas, salpimentarlas y aliñarlas con aceite de oliva. Batir la nata hasta que quede montada y salpimentarla.

Receta de consomé de tomate y anchoa

22 julio, 2016

Recetas

Consomé de tomate y anchoa I Consomé de tomate y anchoa INGREDIENTES PREPARACIÓN 8 tomates maduros 50 g de aceitunas con anchoa 100 ml de agua de aceitunas con anchoa 50 g aceitunas muertas 1 cebolla tierna 8 pulpas de tomate Flores de tomillo limón (al gusto) 1 alcaparra Pelar

Receta de croquetas de anchoa

22 julio, 2016

Recetas

croquetas de anchoa. Croquetas de anchoa INGREDIENTES PREPARACIÓN ½ l de nata 160 g de harina 80 g de mantequilla ½ l de fumet 10 filetes de anchoa 1 cebolla o chalota Harina (para rebozar) Pan rallado (para rebozar) Huevos (para rebozar) Aceite (freír) Picar la chalota. Calentar la nata

Previous 1 … 373 374 375 376 377 … 433 Next

Valencia Gastronómica

Sobre mi

Follow Me