Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

Botella de licor en una mesa con comida Descripción generada automáticamente

‘Navidades sin desperdicio’ de Ricard Camarna y Amstel Oro

21 diciembre, 2021

Recetas

MENÚ ‘NAVIDADES SIN DESPERDICIO’ DE RICARD CAMARENA Y AMSTEL ORO A partir de los elementos resultantes del proceso de elaboración y sobras de dos platos habituales en los menús navideños, el pollo y los mejillones, Ricard Camarena y Amstel Oro proponen un menú de ‘cocina integral’, donde se aprovechan al máximo los ingredientes y se minimiza el desperdicio alimentario. El

Sin categoría·Trucos

¿Qué proporción de caldo y fideos es la justa para la Fideuà?

Según la receta tradicional de fideuá, se necesita una proporción de una taza y media de caldo por cada taza de fideos. Es decir, por cada taza de fideos, se necesitan dos tazas de caldo. Además, se recomienda utilizar fideos de tamaño 4 y un buen fumet para dar sabor

Dioses de los alimentos

A Abelio En la mitología europea, Abelio, Abellio, Abello o Abelion es el nombre que recibe el dios

Amparo Cosido gana el primer torneo de titaina valenciana MI CUB

Esta ama de casa del Cabañal, la aprendió de la abuela de

Mercadona y Noel lanzan una nueva línea de charcutería para vegetarianos y deportistas

10 agosto, 2016

Noticias

Disponible en los supermercados de Madrid, Barcelona y Comunidad Valenciana Mercadona y Noel se han aliado para lanzar línea de charcutería elaborada sin carne que está destinada a deportistas y vegetarianos, según ha informado la cadena de supermercados en un comunicado. En concreto, la compañía presidida por Juan Roig da

Requena participa en el «València Summer Day»con «La frontera del vino»

10 agosto, 2016

Noticias

Más de 100 turistas extranjeros han participado en la primera semana del «València Summer Day», el proyecto turístico piloto puesto en marcha conjuntamente por el Patronat Provincial de Turisme de València, a través de su marca turística València Turisme, y la Fundación Turismo Valencia del Ayuntamiento de Valencia. Esta

La paella valenciana, candidata a las 7 Maravillas Gastronómicas España 2016

10 agosto, 2016

Noticias

La paella valenciana competirá con el gazpacho andaluz, el pollo al chilindrón aragonés, la fabada asturiana o la ensaimada mallorquina por convertirse en una de las 7 Maravillas Gastronómicas de España 2016, una iniciativa que pretende convertir estos y otros platos típicos en representantes para una candidatura a Patrimonio Inmaterial

El Museu de les Ciències propone una amplia oferta de talleres interactivos relacionados con la química, la electricidad o la cocina molecular

10 agosto, 2016

Agenda

La oferta de verano de la Ciutat de les Arts i les Ciències está formada por exposiciones, proyecciones IMAX o 3D, actividades al aire libre y un amplio programa de talleres interactivos que presenta el Museu de les Ciències y que está formado por un conjunto de experimentos para que

Maridaje de lujo del cocinero Salvador Linares con vinos MGWines Group

10 agosto, 2016

Noticias

La excelencia y complejidad de los vinos de MGWines Group se han fundido, en un maridaje de lujo, con la magnífica gastronomía del concursante alicantino de Master Chef 4, Salvador Linares, en una demostración en directo de su cocina de vanguardia. Un show-cooking que ha tenido como escenario la Casa de la Cultura

La restauración en el punto de mira de empresas e inversores

9 agosto, 2016

Eventos

· Ad&Law y Mifinanciacion.es organizan el primer foro I+i FoodTech. · El evento contará con un encuentro exclusivo de inversión en el que las startups seleccionadas presentarán sus proyectos ante inversores que quieren financiar empresas del sector. . Madrid celebrará el próximo mes de noviembre el primer foro I+i FoodTech,

Los holandeses entre los turistas más generosos de Valencia

9 agosto, 2016

Noticias

Los meses estivales son clave para que las huchas de las propinas de muchos establecimientos hosteleros se hinchen. Son los visitantes extranjeros los que más contribuyen, situando a Holanda e Italia en primeras posiciones No todos los turistas extranjeros están dispuestos a pagar lo mismo por un menú y

La esclerotinia del arroz se propaga por segundo año y amenaza con destruir toda la cosecha en áreas afectadas

9 agosto, 2016

Agricultura y Alimentación

El hongo Nakataea oryzae, que provoca la enfermedad de la esclerotinia del arroz y cuyo resultado final es la pudrición y muerte de las plantas infestadas, sigue propagándose en los arrozales valencianos por segundo año consecutivo. La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) alerta de la devastadora acción de esta enfermedad,

Las pizzas Calabresa y Fugazza, las favoritas de los valencianos y madrileños

9 agosto, 2016

Noticias

Para gustos, colores y para pizzas, Picsa. El grupo Sudestada pone a prueba los gustos de valencianos y madrileños con sus pizzas y saber hacer ¿Madrid o Valencia? ¿Mar o montaña? ¿’Calabresa’ o ‘Fugazza’? Picsa Madrid y Picsa Valencia demuestran que madrileños y valencianos coinciden poco en cuanto a gustos

Los especialistas alertan del aumento de trastornos alimentarios en verano

9 agosto, 2016

Noticias

– La baja autoestima y el inicio de dietas excesivas suele ser el inicio de anorexia y bulimia – La Unidad de Trastornos Alimentarios del Hospital Provincial de Castellón ha atendido en los últimos cuatro años unos 400 nuevos casos Los especialistas de la Unidad de Trastornos Alimentarios del Consorci

Menos del 2% de las muestras de pescado analizadas por Sanitat resultan no aptas por anisakis

7 agosto, 2016

Noticias

La Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública detectó a lo largo de 2015 un total de 15 muestras de pescado no aptas para el consumo por presencia de anisakis. Durante todo el ejercicio se tomaron 809 muestras en toda la Comunitat Valenciana, y únicamente el 1,8% resultaron no aptas,

Mención especial para el libro ‘La vid y el vino en España’, de Juan Piqueras, editado por la Universitat

7 agosto, 2016

Libros

El libro del catedrático de Geografía de la Universitat de València Juan Piqueras ‘La vid y el vino en España. Edades antigua y media’, editado por Publicacions de la Universitat de València, ha sido galardonado con una mención especial al concurso internacional de libro sobre la viña y el vino

¿beber agua es la mejor forma de adelgazar?

7 agosto, 2016

Tecnología de los alimentos

Una investigación de la Universidad de Illinois, EEUU, entre más de 18 mil personas determinó que tomar tres vasos diarios puede eliminar hasta 1.400 calorías a la semana. Dos especialistas explicaron a Infobae los mitos y verdades del estudio Tomar tres vasos de agua diarios tiene múltiples beneficios (Shutterstock) Querer

Las neuronas predicen la sed antes de que aparezca

7 agosto, 2016

Neurogastronomia

Estamos tumbados en la playa o en la piscina, nos ha dado el sol y surge esa necesidad de beber que llamamos sed, pero ¿cómo se origina el ansia del cuerpo por consumir algo líquido? Un estudio de la Universidad de California (EE UU) apunta que en ratones existen células

Bacterias del queso repelen microbios de la industria alimentaria

7 agosto, 2016

Tecnología de los alimentos

Investigadores de las Universidades de Jaén y São Paulo (Brasil) han estudiado la viabilidad de aplicar estructuras microscópicas construidas con microorganismos que repelan los microbios nocivos de los objetos e instrumentos de los procesos productivos. Han analizado una colección de bacterias procedentes de alimentos fermentados brasileños como quesos, con propiedades

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