Arroz Caldoso de Rape y Langostinos: Un Plato Sabroso y Reconfortante

4 personas | 40 minutos

Ingredientes:

• 300 g de arroz
• 300 g de colas de rape en rodajas
• 12 langostinos
• ½ l de caldo de pescado
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1 pizca de pimentón dulce
• Cebollino picado
• 50 ml de aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Cómo hacer arroz caldoso de rape con langostinos:

1. Pela y pica finamente la cebolla, lava los tomates y córtalos a la mitad para rallarlos, y pela los langostinos. Vierte el caldo en un cazo y llévalo a ebullición. Lava el pescado y sécalo con papel absorbente para cortar las rodajas a la mitad y sazonarlas.
2. Dora el rape y los langostinos 5 minutos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite bien caliente. Retira los langostinos y el rape y agrega a la misma cazuela la cebolla y cocínala a fuego medio 5 minutos. Incorpora el tomate, el pimentón y sigue cocinando 8 minutos más. Rectifica de sal.
3. Añade el arroz y tuéstalo un par de minutos sin dejar de remover. Vierte el caldo caliente y cuece 12 minutos a fuego medio. Añade nuevamente los langostinos y el rape y cocina 5 minutos más.
4. Rectifica de sal si fuese necesario, espolvorea con una cucharada de cebollino y deja reposar 2 minutos el arroz antes de servirlo.

Este arroz caldoso de rape y langostinos es un plato ideal para disfrutar en familia o con amigos, combinando los sabores del mar con el delicioso sabor del arroz. El pimentón dulce le da un toque de color y sabor, mientras que el cebollino aporta frescura al plato. Acompáñalo con un buen vino blanco para realzar aún más los sabores.