Arroz Caldoso de Rape y Langostinos: Un Plato Sabroso y Reconfortante

5 abril, 2023
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Ingredientes

    Instrucciones

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      4 personas | 40 minutos

      Ingredientes:

      • 300 g de arroz
      • 300 g de colas de rape en rodajas
      • 12 langostinos
      • ½ l de caldo de pescado
      • 2 cebollas
      • 2 tomates
      • 1 pizca de pimentón dulce
      • Cebollino picado
      • 50 ml de aceite de oliva
      • Pimienta negra
      • Sal

      Cómo hacer arroz caldoso de rape con langostinos:

      1. Pela y pica finamente la cebolla, lava los tomates y córtalos a la mitad para rallarlos, y pela los langostinos. Vierte el caldo en un cazo y llévalo a ebullición. Lava el pescado y sécalo con papel absorbente para cortar las rodajas a la mitad y sazonarlas.
      2. Dora el rape y los langostinos 5 minutos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite bien caliente. Retira los langostinos y el rape y agrega a la misma cazuela la cebolla y cocínala a fuego medio 5 minutos. Incorpora el tomate, el pimentón y sigue cocinando 8 minutos más. Rectifica de sal.
      3. Añade el arroz y tuéstalo un par de minutos sin dejar de remover. Vierte el caldo caliente y cuece 12 minutos a fuego medio. Añade nuevamente los langostinos y el rape y cocina 5 minutos más.
      4. Rectifica de sal si fuese necesario, espolvorea con una cucharada de cebollino y deja reposar 2 minutos el arroz antes de servirlo.

      Este arroz caldoso de rape y langostinos es un plato ideal para disfrutar en familia o con amigos, combinando los sabores del mar con el delicioso sabor del arroz. El pimentón dulce le da un toque de color y sabor, mientras que el cebollino aporta frescura al plato. Acompáñalo con un buen vino blanco para realzar aún más los sabores.

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