Jose Cuñat
El restaurante Ameyal Alta Cocina Mexicana, ha sido premiado por la Federación de Empresarios de Hostelería de Valencia (FEHV) por el emblemático diseño realizado por el arquitecto mexicano Alejandro Garzón para este establecimiento.
Desde el primer momento, los propietarios de Ameyal tuvieron claro que la calidad no solo se debía plasmar en la oferta gastronómica y la bodega Premium de tequilas, mezcales, destilados y vinos, que posee el local; sino que debía reflejarse en cada parcela del restaurante desde la sala hasta toda la decoración.
De este modo, desde que se inauguró en marzo de 2016 ha logrado a lo largo de estos meses consolidarse como un referente en la ciudad de Valencia, no solo por su cuidada oferta gastronómica y la calidad de su sala, sino también por el elegante diseño de su local que es un reflejo del Mexico más elegante, el México más cosmopolita , que deja atrás los tópicos para que el comensal se sienta relajado y disfrute en armonía de la experiencia que supone ir a Ameyal.
El comensal que acude a Ameyal es recibido en la entrada, donde una escultura de diseño preside la entrada junto a la mesa de reservas. Este primer espacio da paso al lounge, decorado en todos grises, blancos y azules en diferentes tonalidades. Esta gama de colores se ve reflejada en los sillones y cojines, así como en los elementos de la decoración.
El hilo conductor es el nogal que reflejan las paredes, que sutilmente es interrumpido por bellas fotografías en blanco y negro de diferentes espacios de México.
El lounge precede a la barra de coctelería realizada con la combinación de un sobrio mármol poroso. Detrás se ubican unas estanterías realizadas en cristal donde reposan gran parte de los tequilas y mezcales Premium que se ofrecen en el establecimiento.
Frente a esta barra hay una pequeña bodega realizada en madera noble y cristal que da muestra de la carta de vinos de Ameyal. Junto a la barra, también hay dos vitrinas donde se muestran los tequilas y mezcales Premium, libros sobre la gastronomía y viticultura mexicanas y algunas pinceladas sutiles de la cultura y tradición mexicanas.
Este espacio da entrada a la sala del restaurante, donde junto con los colores crema y ocre, cobra una especial relevancia el naranja, junto con una sutil iluminación, que hace de Ameyal un sitio especial.
En el fondo de la sala, destaca un elemento decorativo especial que es del que recibe el nombre el restaurante: Se trata de un manantial artificial, un Ameyal (en lengua náhuatl) y por ello los propietarios del restaurante decidieron realizar este jardín urbano donde el agua discurre dando una sensación de paz y tranquilidad a los comensales para que disfruten plenamente de la experiencia que supone ir a Ameyal.
El restaurante fue diseñado por el prestigioso arquitecto mexicano Alejandro García Abreu (cuya semblanza les adjuntamos)
Ameyal en la actualidad está recomendado por el Almanaque Gastronómico de la Comunidad Valenciana y la Guía Repsol; y ha logrado ser reconocido como el Restaurante Mexicano del año en España por la Luxury Travel Guide.
Para los representantes de Ameyal recibir este nuevo reconocimiento avala la buena marcha de este restaurante que se ha convertido en un referente de la gastronomía mexicana de calidad, no solo en Valencia sino también en España, dado el creciente interés que el establecimiento esta despertando en la prensa internacional.
Durante el discurso de recogida del premio, el director de Ameyal, Oscar Asiain, agradeció el reconocimiento a la FEHV y la gran acogida que ha tenido esta propuesta de gastronomía mexicana de calidad entre el público valenciano que se ha volcado desde el primero momento en este restaurante que tiene como principal objetivo poner en valor la rica gastronomía mexicana que está considera como patrimonio inmaterial por la UNESCO.
