Pérez Llorca destaca el peso económico de restaurantes, productores y empresas agroalimentarias durante la presentación de Alicante Gastronómica

La gastronomía ha dejado de ser únicamente un complemento del viaje para convertirse en uno de los grandes motores del turismo en la provincia de Alicante. Cerca del 30 % del gasto turístico de quienes visitan la Costa Blanca está vinculado al turismo gastronómico, según ha destacado el presidente de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca.

El jefe del Consell ha utilizado este dato durante la presentación de una nueva edición de Alicante Gastronómica para defender el peso económico de un sector que engloba restauración, hostelería, agricultura, producción agroalimentaria y numerosos servicios asociados.

Pérez Llorca ha señalado que la gastronomía constituye además una herramienta para promocionar los productos valencianos, generar empleo y crear oportunidades económicas en los municipios.

Mucho más que restaurantes

El peso del turismo gastronómico permite que una parte importante del dinero gastado por los visitantes se distribuya entre diferentes actividades.

Restaurantes y establecimientos hosteleros son su cara más visible, pero detrás se encuentran también agricultores, productores, distribuidores, pequeños empresarios, autónomos y empresas agroalimentarias.

Esta cadena económica es uno de los argumentos utilizados por la Generalitat para considerar la gastronomía como un sector estratégico dentro del modelo turístico valenciano.

El presidente ha defendido que el valor de la gastronomía reside precisamente en esa conexión entre el producto cultivado o elaborado en el territorio y la experiencia que finalmente encuentra el visitante.

Alicante Gastronómica supera los 260 expositores

La dimensión que ha alcanzado el sector se reflejará en las cifras de la próxima edición de Alicante Gastronómica.

El certamen reunirá a más de 260 expositores y ocupará una superficie superior a los 36.000 metros cuadrados.

Durante sus cuatro jornadas están previstas más de 460 actividades entre demostraciones culinarias, concursos, talleres, degustaciones, catas y encuentros profesionales.

La organización anuncia además la participación de profesionales que, conjuntamente, acumulan más de 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol.

México será el país invitado

Una de las principales novedades será la presencia de México como país invitado.

La gastronomía mexicana estará presente de forma transversal mediante demostraciones culinarias, degustaciones, catas y diferentes actividades culturales.

La elección busca también establecer conexiones entre dos culturas gastronómicas —la mediterránea y la mexicana— en las que la alimentación mantiene una importante dimensión social y cultural.

Formación y oportunidades para los jóvenes

Alicante Gastronómica incorporará igualmente actividades destinadas a conectar formación y empresa.

Talleres y concursos permitirán que estudiantes y jóvenes profesionales entren en contacto con empresas y profesionales del sector.

Durante la presentación, Pérez Llorca vinculó estas oportunidades con las medidas anunciadas por el Consell para los trabajadores por cuenta propia, entre ellas la futura cuota cero para nuevos autónomos durante dos años, que según el anuncio realizado por el presidente podría ampliarse hasta cuatro años para los jóvenes.

Más allá del certamen, el dato del gasto turístico muestra la dimensión que ha adquirido la cocina como atractivo económico: de cada 100 euros asociados al gasto de quienes visitan la Costa Blanca, cerca de 30 están relacionados con el turismo gastronómico, según la cifra expuesta por la Generalitat.