Valencia Gastronómica
Antiguamente, el día de la matanza era una de las fechas más esperadas por la población ya que les permitía hacer acopio de una gran cantidad de comida con la que se abastecían durante un largo periodo de tiempo. Por ello, para recuperar las tradiciones más arraigadas de la región, elAyuntamiento de Utiel ha organizado las primeras jornadas de la matanza y del cocido utielano que se celebrarán el próximo fin de semana, 16 y 17 de enero, coincidiendo con las festividades de San Antonio Abad, patrón de los animales.
El sábado 16, se llevará a cabo una recreación del día de la matanza, en el que se picará, se embutirá, se asará y se pondrá a la lumbre el cocido de la ciudad de Utiel. Un jurado será el encargado de determinar cuál es el mejor cocido de entre todos los participantes.
También, se habilitará una zona de exposición donde los carniceros y hosteleros, ofrecerán degustaciones de productos autóctonos, cocinados in situ, como las tortas de magras o las sardinas típicas, que podrán ser adquiridos por aquellos que lo deseen.
El embutido de mayor calidad, solo podría ser acompañado por los mejores vinos de
la D.O. Utiel Requena, que también participará en el evento efectuando catas comentadas, de la mano de Bodega Vinos y Sabores Ecológicos, Bodegas Utielanas y Bodega Vera de Estenas. Y para terminar con un buen sabor de boca, se brindarán ricos dulces tradicionales de las panaderías y pastelerías de la localidad.
Catas comentadas: Se llevarán a cabo diversas catas comentadas de los mejores vinos de la región.
Además, todos los bares y restaurantes de la población tendrán su menú del día “del cocido”, (un menú popular compuesto por tres platos: sopa, legumbre, y carne, junto con los mejores vinos de la región) a un precio muy competitivo, y se desarrollará un desfile de los animales bendecidos por San Antonio Abad con más de 60 carruajes y caballerías engalanadas para la ocasión.
Todos los visitantes que asistan a las jornadas de la matanza tendrán la posibilidad de efectuar visitas guiadas gratuitas a las bodegas subterráneas de la ciudad, como a la antigua almazara, y de participar en talleres de panadería o de carnicería así como de asistir a actuaciones musicales, bailes y verbenas.
Cartel jornadas de la matanza: Cartel que anuncia el evento que tendrá lugar el próximo fin de semana.
Asimismo, se realizarán tertulias a cargo de los historiadores José Luis Martínez Martínez y Fernando Moya Muñoz, cronista Oficial de Fuenterrobles, quienes expondrán temas como “Noticias de la Cofradía de San Antón en Utiel” y “Vergeles. Una manifestación Etnobotánica y Etnográfica de la comarca Utiel-Requena”, respectivamente. Se entregarán los premios de la XXX edición del concurso nacional de teatro para aficionados, se procederá al encendido oficial de las hogueras en honor a San Antonio Abad y a la cena popular de embutido junto a las hogueras.
De este modo, se consigue recuperar una de las más antiguas tradiciones que existían en Utiel “la matanza del chino o gorrino”, al mismo tiempo que se reaviva la cocina utielana con la elaboración de su cocido, para que los visitantes puedan deleitarse con la rica gastronomía de la zona.
PROGRAMA DE LA MATANZA Y EL COCIDO
SÁBADO 16 DE ENERO
Hacia media mañana encendido de las lumbres por los grupos de vecinos y amigos en preparación delCOCIDO A LA LUMBRE. Así mismo recreación del día de la matanza, picando, embutiendo, asando. Ya con el COCIDO en su punto…TODOS A COMER…..A LA LUMBRE
A las 10´30 horas organizado por la PEÑA POPULAR y en la Avda. Marín Lázaro, tendrá lugar laCONCENTRACIÓN de caballerías, reatas y carruajes y de todas aquellas personas que acompañados de sus perros, gatos, o animales de todo tipo deseen participar en el desfile que tendrá el siguiente recorrido: Salida desde la calle Dos de Mayo, Plaza de San Juan, Reyes Católicos, Plaza Puerta de las Eras, Cesáreo Marco Yagüe, Plaza Puerta del Sol, Canónigo Muñoz, Camino, Nicolás Ruiz, Plaza de San Juan, Dos de Mayo.
A las 11,00 horas.- En la puerta de la Plaza de Toros tendrá lugar la BENDICIÓN DE ANIMALES de todo tipo.
A las 11,30 horas.- En la Plaza del Ayuntamiento y calle Beato Gálvez INAUGURACIÓN DE LA EXPO ALIMENTACION Y HOSTELERIA COMARCAL (bodegas, carnicerías, panaderías, pastelerías, etc.) con demostraciones en vivo y exposición de maquinaria, útiles y fotografía de la antigua matanza.
A las 12 horas en la PLAZA DEL AYUNTAMIENTO ZONA DE LA EXPOSICIÓN los carniceros y hosteleros, tendrán a la venta y degustación de sus productos, cocinados in situ siempre acompañados con vinos rosados, blancos o tintos de la DOP UTIEL-REQUENA. Para finalizar con la degustación de ricos dulces elaborados por los panaderos y pasteleros de Utiel.
A las 12,00 horas.- CATA COMENTADA en la Oficina de Turismo de la Bodega Vinos y Sabores Ecológicos y seguidamente visita Subterráneos Medievales con REMEDIOS MARTINEZ GARCIA.
A las 12,00 horas.- En la ZONA DE ACTUACIONES DE LA PLAZA DEL CASTILLO Exhibición de Zumba adultos, Zumba Kids, baile moderno, baile conjunto y bailes infantiles a cargo de la instructora Stella López y sus alumnos.
A las 12,00 horas.- En la zona de exposición TALLER DE PAN Y EMBUTIDOS por la Marca de Calidad Utiel Gastronómica, para los más pequeños.
A las 13,00 horas.- CATA COMENTADA en la Tienda de Bodegas Utielanas en el pasaje calle San Fernando
A las 14 30 horas.- Paso del jurado del CONCURSO DEL COCIDO POPULAR.- en la calle Beato Gálvez.
Y……. ¡A la hora de comer! en todos los bares y restaurantes, los visitantes y personas que lo deseen podrán degustar el menú del día “el cocido”, siempre acompañado de los ricos VINOS SERVIDOS EN COPA GRANDE (un menú completo, popular, con tres platos, sopa, legumbre, y carne). Estamos seguros que hará que nuestros visitantes regresen otros fines de semana a degustarlo de nuevo.
A las 16,30 horas.- EN EL CAFÉ SALÓN PÉREZ.- Tertulia-Coloquio a cargo de los historiadores JOSE LUIS MARTINEZ MARTÍNEZ Y FERNANDO MOYA MUÑOZ, Cronista Oficial de Fuenterrobles quienes expondrán temas como “Noticias de la Cofradía de San Antón en Utiel” y “Vergeles. Una manifestación Etnobotánica y Etnográfica de la comarca Utiel-Requena”, respectivamente. Presenta y modera Luis Agüe Parra.
A las 17,45 horas.- VISITA GUIADA POR EL UTIEL ISLÁMICO con REMEDIOS MARTINEZ GARCIA.
A las 17,00 horas -Para el público infantil. Miniencierro “Los San Antonines” desde la calle Real hasta la Plaza del Castillo, organizado por la Peña Popular, quienes conducirán a los niños corriendo por delante de los carretones.
A las 17,30 horas.- En la ZONA DE EXPOSICIÓN: “TALLER DE MATANZA” organizado por la Marca de Calidad Utiel Gastronómica y CATAS DE VINO.
A las 18,30 horas.- CATA COMENTADA en la Oficina de Turismo de la Bodega Vera de Estenas.
A las 18,30 horas.- En la ZONA DE ACTUACIÓN, PLAZA DEL CASTILLO, festival a cargo del grupo“ENTRE AMIGOS” grupo compuesto por voces y guitarras.
En esta zona se podrán continuar degustando el mejor embutido, tortas de magras y sardinas, los dulces típicos y además poder comprarlos para llevárnoslos a casa.
A las 19,30 horas.- ENCENDIDO OFICIAL DE LAS HOGUERAS EN HONOR A SAN ANTONIO ABAD.Recordamos que para poder encender estas hogueras es preceptivo haber solicitado el permiso correspondiente al Ayuntamiento de Utiel.
A las 20 horas.- En el teatro Rambal, ENTREGA DE PREMIOS Y CLAUSURA DEL XXX CONCURSO NACIONAL DE TEATRO PARA AFICIONADOS “CIUDAD DE UTIEL”, organizado por la Agrupación Escénica Enrique Rambal.
Cena popular entre vecinos junto a las hogueras.
A las 23,00 horas.- VERBENA en la puerta de la Peña Popular Utielana.
DOMINGO 17 DE ENERO – FESTIVIDAD DE SAN ANTONIO ABAD
A las 12,00 horas.- CATA COMENTADA en la Oficina de Turismo.
A las 12,30 horas.- EN LA ZONA DE EXPOSICIÓN, PLAZA DEL AYUNTAMIENTO: ENTREGA DE PREMIOS A LOS GANADORES DEL CONCURSO DE COCIDO.
A las 13,00 horas. –CLAUSURA DE LAS PRIMERAS JORNADAS DE LA MATANZA COCIDO UTIELANO.
