Merluza a la gallega como la de casa con truco para más sabor

Título: Merluza a la Gallega

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor. Pela las cebollas y córtalas en juliana.
2. En una cazuela grande, añade agua, una pizca de sal, las patatas, la cebolla y la hoja de laurel. Lleva a ebullición y cocina durante unos 15 minutos.
3. Mientras, en una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados finamente y sofríe hasta que estén dorados.
4. Retira la sartén del fuego y añade el pimentón. Remueve rápidamente para evitar que se queme.
5. Cuando las patatas estén casi cocidas, añade las rodajas de merluza a la cazuela. Cocina durante 5-7 minutos hasta que la merluza esté bien hecha.
6. Escurre el agua de la cazuela y coloca la merluza con las patatas y cebolla en una fuente.
7. Vierte el sofrito de ajo, aceite y pimentón sobre la merluza y las patatas.
8. Sirve caliente con un poco de pimienta al gusto.

🎯 Consejo final

Para intensificar el sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco al agua de cocción junto con las patatas y cebolla.