El secreto del bacalao a la vizcaína que te hará mojar pan sin parar

23 noviembre, 2025
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Ingredientes

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      Título: Bacalao a la Vizcaína

      🍽️ Ingredientes

      Cantidad Ingrediente
      600 g Bacalao desalado
      1 Cebolla grande
      2 Pimientos choriceros
      3 Dientes de ajo
      200 g Tomate triturado
      100 ml Aceite de oliva virgen extra
      Sal al gusto
      Pimienta al gusto

      👨‍🍳 Instrucciones

      1. Poner los pimientos choriceros en remojo en agua caliente durante unos 30 minutos.
      2. Mientras tanto, picar la cebolla finamente y los ajos en láminas.
      3. En una cazuela, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Cocinar a fuego lento hasta que estén dorados.
      4. Extraer la pulpa de los pimientos choriceros y añadirla a la cazuela junto con el tomate triturado. Remover bien y cocinar durante unos 15 minutos, salpimentar al gusto.
      5. Añadir los trozos de bacalao a la cazuela con la parte de la piel hacia arriba. Cocinar durante 10 minutos más a fuego lento para que el bacalao se cocine y absorba los sabores.
      6. Servir caliente acompañado de una buena cantidad de salsa.

      🎯 Consejo final

      Para dar un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de perejil fresco picado justo antes de servir.

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      Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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