Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Bacalao al Pil Pil
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 4 | lomos de bacalao desalado |
| 150 ml | aceite de oliva virgen extra |
| 4-5 | dientes de ajo |
| 1 | guindilla |
👨🍳 Instrucciones
- Pela y corta los ajos en láminas finas. Reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade las láminas de ajo y la guindilla, y sofríe hasta que los ajos estén dorados. Retira los ajos y la guindilla del aceite y resérvalos.
- Baja el fuego y añade los lomos de bacalao al sartén con el lado de la piel hacia arriba. Cocina a fuego muy lento durante unos 5-7 minutos.
- Con una cuchara de madera, mueve el sartén en movimientos circulares suaves para emulsionar el aceite y formar la salsa pil pil. Haz esto durante otros 5-7 minutos o hasta que el bacalao esté cocido.
- Una vez emulsionada la salsa, retira el bacalao del fuego y sirve con las láminas de ajo y la guindilla por encima.
🎯 Consejo final
Para asegurar una buena emulsión en la salsa pil pil, mantén una temperatura baja y constante y no dejes de mover el sartén. Un movimiento continuo y suave es la clave.
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