Escalivada con pan crujiente y anchoas la tapa catalana que vas a querer repetir

Título: Escalivada Catalana con Pan de Cristal

🍽️ Ingredientes

👨‍🍳 Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava los pimientos, las berenjenas y la cebolla. Colócalos en una bandeja para horno junto con los dientes de ajo sin pelar.
3. Rocía las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
4. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y la piel de los pimientos esté ligeramente quemada.
5. Retira del horno y cubre las verduras con un paño húmedo por 10 minutos. Esto facilitará pelar los pimientos y las berenjenas.
6. Pela los pimientos y las berenjenas, desechando las semillas y la piel. Pela la cebolla y los ajos.
7. Corta todas las verduras en tiras y mezcla en un bol grande. Añade el resto del aceite de oliva, ajusta la sal y mezcla bien.
8. Tuesta ligeramente las rebanadas de pan de cristal.
9. Coloca una porción de escalivada sobre cada rebanada de pan. Decora con anchoas y olivas negras.
10. Sirve inmediatamente y disfruta.

🎯 Consejo final

Para un toque especial, puedes añadir un poco de vinagre balsámico a la escalivada antes de servirla. Esto resaltará todos los sabores de las verduras asadas.