Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Albóndigas en salsa de almendra
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Carne picada mixta (ternera y cerdo) |
| 1 | Huevo |
| 50 g | Pan rallado |
| 2 dientes | Ajo, finamente picados |
| 1 | Cebolla, picada |
| 100 g | Almendras, peladas y trituradas |
| 200 ml | Caldo de pollo |
| 100 ml | Vino blanco |
| 1 cucharadita | Perejil fresco, picado |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| 4 cucharadas | Aceite de oliva |
| 1 pizca | Nuez moscada |
👨🍳 Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, pan rallado, una pizca de sal, pimienta, nuez moscada y un diente de ajo picado. Forma bolas de tamaño uniforme.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y dora las albóndigas por todos los lados. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el otro diente de ajo picado y cocina por un minuto más.
- Incorpora las almendras trituradas al sofrito y cocina durante 2-3 minutos. Luego, añade el vino blanco y deja reducir a la mitad.
- Vierte el caldo de pollo, remueve bien y lleva a ebullición. Baja el fuego y devuelve las albóndigas a la sartén.
- Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y el sabor de la salsa se haya intensificado.
- Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de azafrán a la salsa. Esto le dará un matiz especial y aromático a tu plato.
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