Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Cocido Madrileño
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Garbanzos |
| 300 g | Carne de morcillo de ternera |
| 1 | Trozo de gallina |
| 1 | Chorizo |
| 1 | Morcilla |
| 1 | Hueso de jamón |
| 1 | Hueso de caña |
| 2 | Zanahorias |
| 2 | Puerros |
| 3 | Patatas |
| Sal | Al gusto |
| Agua | Para cubrir |
👨🍳 Instrucciones
- Pon los garbanzos a remojo el día anterior.
- En una olla grande, coloca los garbanzos, el morcillo, la gallina, el chorizo, la morcilla, el hueso de jamón y el hueso de caña.
- Cubre los ingredientes con agua fría y lleva a ebullición. Espuma la superficie para eliminar impurezas.
- Añade las zanahorias, los puerros y las patatas, peladas y enteras, a la olla. Sazona con sal.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas o hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
- Retira los ingredientes de la olla y sírvelos por separado en diferentes platos: uno con los garbanzos y la carne, otro con las verduras y finalmente, el caldo en una sopera.
🎯 Consejo final
Para potenciar el sabor del cocido, deja reposar el guiso unas horas antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
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