Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Albóndigas de Choco en Salsa Verde
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | choco (sepia) limpio |
| 1 unidad | cebolla |
| 2 dientes | ajo |
| 1 rama | perejil fresco |
| 100 ml | vino blanco |
| 50 g | pan rallado |
| 1 unidad | huevo |
| 100 ml | aceite de oliva |
| Al gusto | sal y pimienta |
| 150 ml | caldo de pescado |
| 1 cucharadita | harina de trigo |
👨🍳 Instrucciones
- Pica finamente el choco, la cebolla, el ajo y el perejil.
- En un bol, mezcla el choco picado con el pan rallado, huevo, un poco de perejil, sal y pimienta.
- Forma pequeñas albóndigas con la mezcla.
- Dora las albóndigas en una sartén con un poco de aceite de oliva y retíralas.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade una cucharadita de harina y remueve bien.
- Vierte el vino blanco y deja reducir durante unos minutos.
- Agrega el caldo de pescado y las albóndigas, cocinando a fuego medio durante 10 minutos.
- Espolvorea con perejil picado antes de servir.
🎯 Consejo final
Para un sabor más profundo, deja reposar las albóndigas en la salsa durante un par de horas antes de calentarlas nuevamente para servir.
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