Jose Cuñat
🔪 Truco de cocina
Conservar hierbas frescas puede ser un desafío, especialmente cuando deseas mantener todo su aroma y sabor. Un método poco conocido pero altamente efectivo es crear cubos de hierbas congeladas con aceite de oliva, que no solo preservan las hierbas por mucho más tiempo, sino que también están listos para usarse en cualquier preparación que necesite un toque extra de sabor.
Para hacerlo, necesitarás tus hierbas frescas favoritas como albahaca, cilantro o perejil, y un buen aceite de oliva. Lava y seca bien las hierbas antes de picarlas finamente. Llena las bandejas de cubitos de hielo con las hierbas picadas, dejando espacio suficiente para cubrirlas con aceite de oliva. Congela las bandejas durante unas horas hasta que estén sólidos. Una vez congelados, desmolda los cubitos y guárdalos en una bolsa sellada para congelar, asegurándote de etiquetarla con el nombre y la fecha.
Este truco es especialmente útil para salsas, guisos y sopas, donde simplemente puedes añador un cubito o dos mientras cocinas. Los cubos se derriten rápidamente, liberando el aroma de las hierbas con el aceite, todo en un solo paso. Además, puedes personalizar tus combinaciones de hierbas dependiendo del plato que planees preparar. Así no solo optimizas tiempo y recursos, sino que siempre tendrás a mano hierbas frescas y listas para usar con toda su intensidad de sabor.
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