Valencia Gastronómica
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Pulpo a la Gallega
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 1 | Pulpo (aproximadamente 2 kg) |
| 4 | Papas medianas |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 cucharada | Pimentón dulce |
| 1 cucharada | Pimentón picante |
| Al gusto | Sal gruesa |
| Al gusto | Hojas de laurel |
👨🍳 Instrucciones
- Limpia el pulpo bajo el chorro de agua fría para eliminar cualquier residuo.
- Lleva a ebullición una olla grande con agua y unas hojas de laurel. Cuando el agua comience a hervir, sumerge y retira el pulpo tres veces para ayudar a ablandar la carne.
- Introduce el pulpo en el agua y deja cocer a fuego medio durante unos 40 minutos hasta que esté tierno.
- Mientras el pulpo se cuece, pela y corta las papas en rodajas gruesas.
- Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 15 minutos.
- Una vez cocido el pulpo, retíralo de la olla y déjalo reposar por unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
- En un plato de madera, coloca las rodajas de papa como base, y sobre ellas las rodajas de pulpo.
- Espolvorea el pimentón dulce y picante sobre las rodajas de pulpo y las papas.
- Rocía con aceite de oliva virgen extra y añade un poco de sal gruesa al gusto.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de todo su sabor.
🎯 Consejo final
Si deseas un sabor más ahumado, utiliza una mezcla de pimentón dulce y picante de alta calidad, de preferencia pimentón de la Vera.
Follow Me