Combinar una tabla de quesos con mermelada de higos

¡Qué excelente idea combinar una tabla de quesos con mermelada de higos! El contraste de sabores dulces y salados siempre es una opción deliciosa. Aquí te dejo una receta simple para preparar mermelada de higos casera que elevará cualquier aperitivo:

Ingredientes:

• 500 g de higos frescos y maduros
• 200 g de azúcar (puedes usar azúcar especial para mermeladas o azúcar común)
• 150 ml de agua
• El zumo de medio limón (si usas azúcar común, esto ayudará a la gelatinización)

Preparación:

1. Lava y corta los higos: Lava bien los higos, quítales los rabitos y córtalos en cuartos para facilitar la cocción.
2. Cocción inicial: Coloca los higos y el agua en una cacerola de base gruesa. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que los higos empiecen a descomponerse.
3. Añade el azúcar: Incorpora el azúcar y remueve bien. Cocina por 15 minutos más, removiendo ocasionalmente para evitar que la mezcla se pegue.
4. Verifica la consistencia: Si la mermelada está espesa y con un color dorado profundo, estará lista. Si prefieres una textura más suave, puedes triturar la mezcla con una batidora de mano.
5. Envasado: Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados. Cierra bien y deja enfriar antes de almacenar.

Tips:

• Puedes añadir vainilla, ralladura de limón o incluso un toque de licor (como brandy) para darle un giro único.
• Para una textura más fina, pasa la mermelada por un colador o bate los higos antes de cocerlos.

Esta mermelada es perfecta para acompañar quesos como el brie, camembert o un buen queso manchego. ¡Disfruta de esta combinación exquisita y sorprende a tus invitados!