Valencia Gastronómica
El Director del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias, Enrique Moltó, y una representación del equipo investigador recogieron el sábado el premio concedido por la Denominación de Origen en agradecimiento por el esfuerzo y la dedicación a la investigación en el cultivo de la chufa. El galardón fue entregado por Maria Josep Amigó, Vicepresidenta de la Diputación de Valencia; Consol Castillo, Concejala de Agricultura del Ayuntamiento de Valencia y Maite Cháfer, Directora General de Desarrollo Rural de la Conselleria de Agricultura, quienes manifestaron su apoyo a la Chufa de Valencia desde las distintas administraciones que representan. En palabras de Antonio Gimeno, presidente del CRDO Chufa de Valencia, es un premio muy merecido por el papel fundamental de estas investigaciones para mantener la rentabilidad de un sector que es el que ahora mismo prácticamente mantiene la agricultura de la huerta norte de Valencia.
La Directora General de Desarrollo Rural de la Conselleria de Agricultura, Maite Cháfer, puso en valor la labor que realiza el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias y la importancia de la transferencia de conocimiento de la investigación científica al campo. En este sentido anunció la intención de dotar de más recursos humanos la plantilla de investigadores para reforzar la fundamental labor que este instituto tiene para el campo valenciano.
Actualmente el IVIA tiene varias líneas de investigación abierta cuyo objetivo es mejorar la calidad y el rendimiento de la chufa de Valencia.
El acto de entrega de este galardón se enmarcó dentro de las actividades que el Consejo Reguladord e la Denominación de Origen de la Chufa organizó para celebrar el “Dia de l’Orxata i la Xufa de València” y contó con la asistencia de una nutrida representación de alcaldes de los pueblos de la zona de producción de la Chufa de Valencia, como el de Alboraya, Miguel Chavarría; el de Almàssera, Ramón Puchades; la alcaldesa de Bonrepòs i Mirambell, Rosella Antolí, así como de numerosos concejales de agricultura de la comarca; de la diputada del grupo socialista en el Congreso Ana Botella y de la concejala Mª Ángels Ramón Llin, entre otros.
A lo largo de la jornada las empresas participantes repartieron cerca de 5.000 litros de horchata entre los numerosos valencianos y visitantes que se han acercaron a la Plaza del Ayuntamiento y que pudieron disfrutar y refrescarse con la auténtica horchata de chufa de Valencia. Per no solo eso, sino que a lo largo del día se ofrecieron numerosas actividades: show cookings, a cargo de los chefs Santi Garrido y Ciriaco, cuyo “GinTonic de Horchata de Chufa de Valencia” causó sorpresa y admiración entre los presentes; una actuación teatral, como la ofrecida por la compañía valenciana El Ball de Sant Vito, completamente tematizada y que incluyó una canción compuesta especialmente para la ocasión, dedicada a la Chufa de Valencia; talleres de elaboración de horchata y de plantación de chufas; una exposición de la maquinaria que se empleaba antiguamente y la que se utiliza en la actualidad para la recolección; la recreación de un campo de chufa y una actuación final, a cargo de la Trocamba Matanusca, que llenó la plaza de ritmo y diversión y puso la guinda final a la multitudinaria fiesta dedicada a la horchata y a la chufa de Valencia.
