Tartar de aguacate, foie, salmón y manzana, propuesta Raw Food del chef Jordi Peris

Tartar de aguacate, foie, salmón y manzana, propuesta Raw Food del chef Jordi Peris

Ingredientes 4 personas:

-2 manzanas Val Venosta

-100gr salmón

-500gr sal gruesa

-100gr foie

-3 aguacates

– Aceite de Oliva

– Canónigostartar_salmon_aguacate_foie_manzanavalvenosta

Elaboración y presentación:

Cubrir de sal el salmón y dejar en el frigorífico durante 48h. Después, retirar la sal y enjuagar. Cortarlo en dados y reservar.

Cortar los aguacates y manzanas en dados, añadir el salmón y mezclar bien hasta que quede homogéneo.

Decorar con algunos canónigos lavados y un chorrito de aceite de oliva.

Print Friendly

Escriba su comentario

Comentarios

1 comment

  1. Pingback: Raw Food, alimentos en estado puro - Gastronomía en Valencia

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *