Jose Cuñatbades: Donde el Tiempo se Sirve en Plato
En un mundo que corre, Albades invita a detenerse. Enclavado entre las montañas de la comarca de Els Ports, este hotel boutique no solo ofrece alojamiento: propone una vivencia que transforma el tiempo en recuerdo, el sabor en emoción y la paciencia en lujo.
Bajo el lema “El Lujo de lo Irrepetible”, Albades celebra una única cita gastronómica al mes dedicada a un producto legendario: la Vaca Vetusta de Revacuno. Se trata de ejemplares longevos, criados en libertad por Jaume Sorolla, un visionario que apostó por dejar envejecer a sus vacas más allá de lo comercialmente habitual. Algunas superan los 20 años. Todas han vivido en paz, rodeadas de naturaleza, respetadas y bien alimentadas. El resultado: una carne que no se puede explicar, solo experimentar.
Un menú en siete movimientos
Cada edición del evento propone un menú degustación cuidadosamente diseñado. La carne madurada se expresa en distintas formas:
- Nigiri con caviar
- Carpaccio con vinagreta de pistacho
- Tartares delicados
- Cortes creativos con guiños de fusión mediterránea
Todo culmina en el gran acto final: un chuletón madurado y cocinado a la brasa, servido para compartir, como una sinfonía de fuego, paciencia y tradición.
El alma detrás del sabor
Jaume Sorolla no es solo un ganadero: es un custodio del tiempo. Desde su finca en Portell, cría a sus vacas vetustas con una filosofía radicalmente distinta. No busca el rendimiento, sino la trascendencia. Su ganadería sostenible honra la vida lenta, la economía local y la calidad por encima de la cantidad.
Para los que buscan algo que no se puede comprar
Este evento no es para todos. Las plazas son limitadas, el ambiente íntimo y la atención absolutamente personalizada. Es una cita con la memoria, el sabor profundo y la calma. Una propuesta para quienes saben que el verdadero lujo está en lo que no se repite.Experiencia Gastronómica Albades
🥩 Menú Degustación de Vaca Vetusta
📍 Hotel Albades – Calle Concejal Juan Bonet Tárrega 1 BENICASIM Castellón ES, 12560
📆 Una vez al mes | Plazas limitadas
🔗 Reserva ya en: hotelalbades.com/menu-degustacion-vetusta
Saborea el lujo de lo irrepetible
En Albades no servimos comida. Servimos recuerdos. Una vez al mes, te invitamos a vivir una velada íntima, exclusiva y cuidadosamente orquestada en torno a la legendaria Vaca Vetusta de Revacuno: un animal criado en libertad durante más de 20 años, cuya carne madurada se convierte en una auténtica joya culinaria.
Es mucho más que una cena. Es un homenaje al tiempo, a la paciencia, y al sabor que solo llega cuando no hay prisa.
🍽️ Menú Degustación – Siete pases para saborear el tiempo
🧧 Aperitivos delicados
• Nigiri de solomillo y caviar
• Nigiri de solomillo flambeado con teriyaki
• Dumplings de solomillo y verduras
🥄 Entrantes que despiertan el paladar
• Steak tartar de solomillo vetusta madurado 90 días
• Carpaccio con vinagreta de pistachos
• Mini hamburguesa con queso brie y manzana caramelizada
🔥 El gran protagonista
• Vetusta Beef Ribeye Steak to share
Un chuletón a la brasa con décadas de historia, servido para compartir.
🍰 Cierre dulce
• Postre especial del día
🌿 Alta cocina, calma y naturaleza
Este evento se celebra solo una vez al mes, en el entorno mágico de Els Ports, donde la montaña, la brasa y el silencio se funden en un ritual gastronómico que no se repite.
🎟️ Solo para verdaderos amantes del sabor y la autenticidad
🥂 Maridajes opcionales | Ambiente íntimo | Servicio personalizado
🔗 Reserva tu mesa ya:
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